清新的百合,就算进了菜场,照样有不俗的气质。看着比大蒜头大一些,比洋葱小一些,还裹了薄薄一层细细泥沙,就是百合在菜场里的模样。百合长在地下的鳞茎,也叫种头,很多鳞片紧紧抱在一起,像一朵还没开放的白莲花。当然,你也可能觉得它像洋葱头,只是鳞片比洋葱要厚实、绵软,吃起来也没有那么刺激,带点微微的甜,还有丝丝的苦。
想吃鲜嫩的百合,眼下是最好的时候。一般六七月上市,八月里就早早下市。不过价格并不贵,一斤在10元出头。印象里,吃到嘴里的百合,洁白无瑕。可菜场里卖的百合,都带着微微的黄色。百合可以分为色白、色微黄两种。白色百合,吃起来脆脆、嫩嫩的,抱在一起的鳞片个头要大一些,质地肥厚,苦涩味也要少一些。这种百合大多拿来炒菜,比如西芹百合。还有百合干,也是趁着新鲜时,把白色百合晒干了做成的。微黄色的百合,吃起来粉粉、糯糯的,只是稍稍带了些苦涩,主妇们尤其喜欢用它来煲汤。
百合即食用也可药用,对于价格来说是比较贵的,而不像楼下说的那么便宜,在2015年中,百合的价格最低也要15元一斤!不过也要看哪种百合,如中西山百合是以中西山龙牙百合为主,那么在价格方面是比较贵。也就是可以用于做。
等到8月咱们这里的百合下市,兰州甜百合就会来接档,甘肃甜百合也是一绝,醇甜清香、甘美爽口。只是路途遥远,容易变质的新鲜百合只能用真空包装才行,价格自然也就更金贵了。所以,爱吃百合的话,现在多吃一些最划算。中医认为,百合性微寒平,可以清火、润肺、安神,夏天里吃再好不过了。
8元左右。宜兴百合,即卷丹花。卷丹花瓣有平展的,有向外翻卷的,故有“卷丹”美名。将其地栽于庭院则夏季可观赏花朵,秋季可食用鳞茎,因此具有较高的实用价值。在中国主要用作食用百合。其鳞茎含有大量的淀粉和蛋白质,。