说到菌菇类食物,真是一种很神奇的食物,明明是蔬菜,烹饪得当的情况下,香气和口感也不逊于肉类。除了平时常见的蘑菇香菇等菌类,最受欢迎的应该就是金针菇了,不管是凉调还是炒菜,甚至是烧烤和涮火锅都能看到它的
说到菌菇类食物，真是一种很神奇的食物，明明是蔬菜，烹饪得当的情况下，香气和口感也不逊于肉类。除了平时常见的蘑菇香菇等菌类，最受欢迎的应该就是金针菇了，不管是凉调还是炒菜，甚至是烧烤和涮火锅都能看到它的身影。但是金针菇很难消化，这就导致产生了一个传言：金针菇难消化，难以吸收营养，吃了也白吃。
这就导致金针菇往往无法完全被消化，会有剩余部分被排出人体。虽然人体的消化功能可能对“顽固分子”没办法，但是不代表什么东西都不会被消化，金针菇里的蛋白质、微量元素以及膳食纤维等等营养物质还是会被“留”下很大一部分的，排出人体的那些，其实只是微不足道的一小部分。
金针菇吃多了没什么害处。金针菇的好处：1、健身抗病。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。2、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对。
所以，金针菇难消化，和它的营养能被人体吸收并不冲突，大家可以放下心，该吃就吃。
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