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女儿这几天都跟我说,上网课对着电脑时间久了,眼睛有点疲惫,作为妈妈的我,也不能帮她分担学习上的事情,只能在平常的饮食上帮助她,多给她做些有营养的食物,提高身体的抵抗力,今天刚好在市场里看到有九肚鱼卖,而且特别新鲜,价格也不贵,很适合孩子吃,它营养价值非常高,有“护眼鱼肉”的称号,对整天面对电脑的人群眼睛有保护视力的功效。
九肚鱼,学名叫龙头鱼,在广东我们叫豆腐鱼,它全身无鳞,身体肌肉柔软,像豆腐一样。它属于温,热带海洋底层鱼类,它只有身体中间一根骨头,没有小的鱼刺。很适合老人和小孩食用,它含的欧米茄3脂肪酸,可以抑制眼睛的自由基,保护我们的视力,现在孩子都在家里上网课,妈妈们可以买来给孩子做些好吃的,煮汤,清蒸,油炸,都可以,肉鲜美味,孩子们一定会喜欢的。
九肚鱼蒸粉丝
在广东地区,狗母鱼中的“狗”的发音很容易被人们误认为“九”“母”“吐”,又与“肚”的发音相近,因此被称为“九肚鱼”,而九秃鱼、九兔鱼等叫法,则是在九肚鱼的基础上进一步演变误传而来。九兔鱼是龙头鱼,属。
主料:九肚鱼500克,粉丝1扎
于是厨房里的师傅便将其称之为“九肚鱼”了,而九秃鱼、九兔鱼等叫法则是在九肚鱼的基础上进一步演变误传而来。
配料:蒜粒3克,豆豉2克,葱粒适量,小米辣适量
调料:蒸鱼豉油3克,蚝油3克
制作过程
1. 九肚鱼先清除内脏后,把鱼头去掉,因为九肚鱼的鱼头没有肉可吃,用来蒸可以不要,如果做汤鱼头要留着。
九肚鱼的学名叫做龙头鱼,它是属于狗母鱼科的鱼。九肚鱼它们的身体扁平,尾巴细长,头部和嘴巴大,吻部短,身体后部有细小的鳞片。它们的颜色是乳灰色的,背部偏淡黄色,腹部颜色淡。九肚鱼生活在海洋中,在太平洋、印。
2. 粉丝先用凉水浸泡1个小时以上,锅里煮开水后放进去煮1分钟左右,捞起来冲洗凉水,粉丝这样处理后,爽口弹牙很有口感,然后用剪刀剪成一段一段,方便食用,把它铺在蒸鱼盘子里。
为什么女人不吃九肚鱼,3. 粉丝在盘子底部,把九肚鱼放在粉丝上面,粉丝吸附性很好,它可以吸收其他食材的味道,九肚鱼肉质鲜甜,跟粉丝真是绝配。豆豉和蒜粒用石臼捣烂后,放入3克的蒸鱼豉油,3克的蚝油搅拌均匀,淋在九肚鱼上,加些适量的盐调味,撒点小米辣,锅里烧开水后,上锅蒸10分钟,取出来后撒点葱粒,泼上热油就可以开吃了。
小贴士:
2. 看九肚鱼的鱼鳃,新鲜的九肚鱼鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。
3. 九肚鱼一定要趁热吃,凉了后腥味很重。
于是厨房里的师傅便将其称之为“九肚鱼”了,而九秃鱼、九兔鱼等叫法则是在九肚鱼的基础上进一步演变误传而来。
4. 粉丝要提前浸泡一个小时以上,用开水煮过后再用凉水冲洗,这样做粉丝爽口弹牙。