作为生在吃货国家的，吃过榴莲品过臭豆腐，都是臭到方圆两百里内可以嗅到“芳香”的食物，但是，鲱鱼罐头脏不脏，同样臭得出名的还有一位，那就是今天的主角——鲱鱼罐头！我没吃过鲱鱼，但是鲱鱼罐头真的非常...味道一言难尽，同样以臭出名，为什么不向人家榴莲和臭豆腐看齐一下呢？
也许有人口味独特喜爱吃这鲱鱼罐头，但是，也是占少数的。实际上，鲱鱼罐头已经有了快百年的历史，起源是在风车转啊转的国家——荷兰。你说那里的人喜爱吃这种怪味罐头？那倒不一定。毕竟食物还要跟历史挂上钩的。
只是腐烂的食物都会自身带有有毒物质，食用过量以后，就会导致身体各种不适，再加上鲱鱼罐头很臭，会给人一定的心理暗示，因此鲱鱼罐头的臭味所带的毒性是可以完全忽略不计的。
荷兰人虽然没有在料理上有受虐倾向，但在十四世纪的时候，是个艰难的环境，每日都在饿肚子，他们发现了海里的鲱鱼，也就开始吃鱼为生。但是吧，虽然有鱼吃，但还是要分季节的，在没有鲱鱼吃的季节怎么办呢？他们只好把之前捕来的鲱鱼做成罐头腌制，可以好好的保存又可以在没有新鲜鲱鱼吃的时候来饱腹，于是就有了如今的怪味料理——鲱鱼罐头。
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或许有人觉得这么难吃根本吃不下，但是，对于活在饥饿与苦难中的人们来说，只要能活下去，就不在乎味道这些次要的高要求了。由于这种习惯，荷兰人也并不觉得鲱鱼罐头有多难以下咽了，于是就发展成了一条生产链，也就导致如今还有鲱鱼罐头在市面上流通。毕竟，在我们嘴里特别难吃的东西，可是人家前辈嘴里难求的美食啊！
因为鲱鱼罐头是把鲱鱼去掉了内脏和鱼头，浸泡在淡盐水中，通过自然发酵腌熟的。在自然发酵的过程中，鲱鱼会生产出厌氧菌，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，鲱鱼罐头就会发出恶臭。发酵鲱鱼的特点是其无所。
对于吃鲱鱼罐头，肯定还是有别的吃法的，并没有人强制要求要直接吃。如果有点料理知识的小伙伴，可以试着将家里的饼煎熟，抹上一层黄油，再在里面加一些小料，像马铃薯、西红柿、生菜等等，最后再放上我们的主角，还可以根据个人口味淋上沙拉酱或者沾些辣酱，最后把装着如此多材料的饼给卷起来，如果过大，可以往中间一刀切成两块。
鲱鱼罐头那么臭还有人吃是因为：口味和地区习惯。鲱鱼罐头是世界最臭的食品之一，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表。
有勇气的小伙伴们可以试一试哦！
