这种蘑菇比香菇更鲜，和鸡蛋是绝配，大火一炒，比红烧肉还受欢迎
天气越来越热了，开胃菜对于孩子们来说很重要，今天用海鲜菇和万能鸡蛋搭配，大火一炒 5分钟就上桌，比红烧肉吃香，开胃下饭，而且这种蘑菇比香菇更鲜，和鸡蛋是绝配，孩子们特别喜欢吃，蘑菇一类的品种特别多，比如咱们平常见的香菇，杏鲍菇，草菇，冬菇，金针菇等等，而这次用到的是海鲜菇一般指蟹味菇，海鲜菇色泽洁白 肉质细嫩 味道鲜美，还是一种低热量、低脂肪的保健食品，也很合适减肥的朋友吃的哦。
海鲜菇别名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，色泽脆爽，美味可口，具备海蟹味，去日本称作“蟹味菇”、“海鲜菇”。 海鲜菇的食用方式多种多样，通常用来煲汤、炖鸡作为补品，亦可用来炖食或涮火锅。我们家经常用来搭配鸡蛋一起大火炒，一鲜一香，营养极好，好吃下饭，味道特别鲜味，做法简单，平常上班忙这道最合适不哦，一起来看看做法吧。
海鲜菇炒鸡蛋
食材：海鲜菇，鸡蛋，小葱，生抽，蚝油、香肠
但是，如果海鲜菇与某些食物一起食用，可能会发生食物中毒，因为海鲜菇含有一种称为“嘌呤酸”的物质，与含有亚硝酸盐的食物（如腌肉、腊肉等）或某些富含维生素C的食物（如柿子、橙子等）一起食用，会产生亚硝胺类物质，对。
第一步：海鲜菇洗净，切去头部，焯水1分钟捞出备用，海鲜菇有尿味中毒，海鲜菇的味道很鲜美，但炒不好就会带有海蟹的腥味，炒之前先用沸水焯一下，然后搭配着鸡蛋特别好吃。
第三步：碗中敲入3个鸡蛋，加少许盐和醋打散备用，加少许醋，是可以起到增香去腥的作用。锅中烧热，淋入食用油，把鸡蛋炒熟盛出备用。
1.炒海鲜菇不焯水有可能会中毒，虽然海鲜菇无毒，但可能残留有细菌、寄生虫、农药等物质，焯水后吃比较安全。2.海鲜菇生活在野外，难免会带有不同程度的杂质，清水可能很难彻底清洗干净，建议最好焯水后再炒。
第四步：锅中加入适量的油，油温5成热后，加入葱白，慢慢炒出香味，下香肠炒出香味，再下青红椒大火翻炒至变色
1、海鲜菇不属于毒蘑菇，市场上售卖的正常海鲜菇食用后通常不会出现中毒症状。但海鲜菇售卖时或保存时出现腐烂、变质，甚至种植期间被农药污染，自行加工时未及时去除腐烂、变质的海鲜菇，或者未清洗干净被农药污染的海鲜菇，则会。
第五步：倒入海鲜菇大火快速炒出水，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀，接着把提前炒熟的鸡蛋也打进来，还有葱段， 继续翻炒均匀就可以装盘出锅了。
第六步：海鲜菇和鸡蛋一鲜一香，融合在一起，简单又美味的一道家常菜就完成，做法简单，快手，便捷，孩子们也喜欢，营养丰富，开胃解馋又下饭，食材也容易买到。
机器玲小贴士：
（1）没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。（2）蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温。
1、海鲜菇其实的确是需要焯水的，给洗海鲜菇焯水的原因，除了为了清洗干净海鲜菇之外，我们还可以保证海鲜菇的成熟，因为不成熟的海鲜菇对于我们来说也是有毒的，会对我们的身体造成一定程度的伤害。
没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。另外，蟹味菇毕竟属于菌类,在保存的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些病毒,经高温煮熟后。
2、放1、2滴醋可以让鸡蛋很蓬松，而且带香味，还可以去腥味，切忌不可多放。
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