医书《神农本草经》中认为，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效；而现代医学研究也表明，人参内含有一种叫人参皂甙的化学物质，对治疗神经系统。心血管系统、内分泌系统及生殖系统的多种疾病有很好的治疗作用。
人参酒炮制时间太长会影响药效
一般来说，人参泡酒并没有强制什么时候会过最佳赏味期或最佳药效期，因为这主要与选取的人参以及选用的酒类有很大关系。通常认为，如果所用人参年代较远，则宜适当延长浸泡时间以便酒能充分吸收人参中的营养成分；再一个，如果酒的度数较高，那么可以适当缩短浸泡时间；最后，如果使用非整个人参而是切片的话，那么炮制的时间也可以相应缩短。
泡酒大法:把人参洗干净，放在50度以上的白酒里，密封，每天摇动几下，一般来讲，250克人参用500克白酒的比例即可，一个月后可饮用 人参大补酒 [ 配 方 ] 人参5克，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克。[。
需要提醒的是，如果在炮制人参酒的时候有加入其它药材，那么则需要同时考虑其它药材的药性来相对应地调整炮制时长。
人参泡酒的做法，可以将人参单独泡酒，也可以将人参和其它泡酒材料一起搭配泡酒，例如 配方：人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖400克，谷养康，无添加泡酒用酒5000毫升。制作：将以上泡酒材料，处理干净后，一同装入坛。
但是，人参酒的时间太长，也会影响人参的功效，所以一般建议三个月的时候就可以开酒来饮了。
问题五：人参泡酒配方，如何用人参泡酒？ 人参属于扶阳固本，大补元气的食材，泡酒喝能达到很好的效果，在泡酒时候建议用50度以上的纯粮食酒，酒坛子建议用玻璃瓶，一般浸泡在20-30天左右为宜。同时建议辅以其他食材共同泡制。
人参酒可补身但冠心病患者不宜吃
2、第一步将人参洗干净，待表面水分吹干备用。3、第二步将人参浸入优质白酒中，加盖密封，置于阴凉处，每日振摇1次，浸泡半个月后即可饮用。4、[ 功 效 ] 大补气血。安神，滋肝明目。适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目。
但是南方医科大学中西医结合医院心血管科主任医师赵益业教授曾在此前的采访中强调，人参再好，冠心病患者都不能吃。
这是因为冠心病发生的主要病理变化是由于胆固醇及其他脂类沉积于动脉血管壁上，引起管腔狭窄、血栓形成甚至闭塞而危及生命安全。因此，调整脂质代谢，促使脂肪分解，是治疗动脉硬化的重要措施之一。而人参中却含有一种抗脂肪分解的物质，能抑制体内脂肪的分解代谢。若长期服用人参，只会增加动脉壁上的脂类物质，加重动脉硬化的程度。所以，冠心病患者是不宜吃人参来滋补身体的。
具体做法是将鲜人参洗净,晒干水分,用纱布缝个和人参大小相当的长袋,装入人参和枸杞,缝封后,放入酒中浸泡数日;然后入砂锅内,在微火上煮,将酒煮至500-700毫升后冷却,将酒和装有人参的纱布袋放入玻璃瓶,密封,存放1个月后即可饮用。
