说到我们国家的美食，可以说是数不尽数，每个地方都有独特的美食，而且每一个地方的美食都有属于它自己的味道，属于它自己的魅力，同时也让这个地方变得更加的有吸引力，引得一大批的食客纷纷前去一品究竟。今天小编要给各位说到的一款独特的安徽风味美食，那就是油炸麻雀。不得不说这真的是非常新奇的一道美食了，我们可能听过清蒸鸽子肉，又或者是说煎炒其它的飞禽鸟类，但是炸麻雀这样的一道风味美食，也真的是别具一格了。
更是有人说早在封建王朝的时候，它就已经闻名于世了，但是具体的历史还是无法考证的。相传是在明太祖朱元璋下到江南的时候，因为麻雀的吵闹，让他无法休息，非常的气愤，麻雀的家常吃法，所以后面的部下就纷纷的用箭射伤麻雀，然后对它们剥皮刮肚，放到油锅里面煎炸。但是没有想到这样的一道油炸麻雀在不久散发出来的香气扑鼻，所以这样的一道美食大门也为他们开启了。而炸了的麻雀可以说是酥脆而不油腻，味道非常的特别。
等到它的汤汁呈现出褐红色的时候，我们就可以用旺火烧煮，等我们可以看到锅里面的汤汁翻滚，然后蒸汽挥发，而等到汤汁逐渐减少的时候，我们就可以改用小火开始炖，等到汤汁变得更加粘稠的时候，麻雀肉也会由硬转变为软，那么这个时候我们就可以盛出来，装入到钵钵里面了。
1、麻雀三只。麻雀清理干净。姜切片，枸杞子洗净；麻雀放入炖盅。加入姜、枸杞子。加入适量冷水。放入锅中，隔水炖。加盖，大火炖40分钟即熟；调入盐、胡椒食用。2、老话说“一只麻雀等于四两人参”，麻雀的功效可是杠杠的。
此外我们需要加入麻油半斤，浸泡一晚，而之后就可以开始吃了。这样的一道美食可以说是，油而不腻，吃起来外酥里软，别具一格。所以无论是在很多的宴席上又或者说是在很多平常人家的饭桌上都有这样的一道美食，可见它是非常的欢迎的。
麻雀营养分析：麻雀肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌，磷，铁等多种营养成分，还含有维生素B1、B2，能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。蛋白质是生命的物质基础，组成身体的各种细胞(包括精子细胞)，帮。
