一、鲈鱼的营养价值
1、丰富的蛋白质和氨基酸
1. 鲈鱼清洗干净,在鱼身上划几刀,用盐、料酒、生姜丝涂抹均匀腌制15分钟。2. 腌制好的鲈鱼表面在抹上一层生粉(这样做的目的是煎鱼的时候不会粘锅)。3. 起锅烧油,油烧热以后把鲈鱼放锅里煎至两面金黄备用。
鲈鱼跟其他鱼一样含有丰富的蛋白质,对我们的身体发育和营养的补充都有很大的帮助,而且鲈鱼的蛋白属于优质蛋白,其中包含多种我们人体所需的氨基酸,这些氨基酸能参与我们体内的脂肪和蛋白质的代谢过程,从而增强体质,同时鲈鱼含有的氨基酸还能滋养脑细胞对补脑很有帮助,尤其是老年朋友多吃鲈鱼可以防止老年痴呆。
2、维生素
蒸鲈鱼、红烧鲈鱼。别名:鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜。适宜人群:一般人群均可食用。尤其适宜贫血、头晕、水肿患者,胎动不安孕妇。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖。
鲈鱼还富含丰富的维生素,其中以维生素B、维生素A居多。维生素A不仅能促进我们身体的发育,对我们的眼睛也很有帮助,有研究表明缺乏维生素A会导致近视眼、夜盲症等一系列的眼部疾病。所以用眼过于频繁的人,比如面对电脑的上班族和读书的学生们,多吃鲈鱼可以达到保护视力的作用哦。维生素B则对我们身体的代谢调节起着至关重要的作用,肠胃不好的人可以多吃鲈鱼哦。
3、催乳安胎
鲈鱼还有催乳的作用,孕妇吃鲈鱼不仅能补充营养还有催乳的作用,对于生产后乳汁少的有着很好的改善效果。而且鲈鱼属于低脂、低胆固醇的食物,所以经常吃也不会造成肥胖和胆固醇偏高等营养过剩的症状。有临床证明怀孕期间食用鲈鱼有很好的安胎作用,红烧鲈鱼炖茄子好吃吗,可以治疗胎动对胎儿畸形和难产也有一定的预防效果,所以鲈鱼可谓是最适合准妈妈们的食物了。
二、鲈鱼的做法大全
1、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼可以说是鲈鱼中最常见的一个吃法,需要准备好鲈鱼1条,笋片30g,水发香菇3至5朵,熟火腿15g,还需要准备好油,生抽,老抽,胡椒粉,葱姜,盐,料酒等调味品。需要我们把鲈鱼收拾干净,然后冲洗好,把鲈鱼平放。
材料:鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油
做法:(1)将鲈鱼洗净,先用葱、姜和少许料酒腌一会儿,去腥。
(2)然后放蒸锅蒸8分钟左右,注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。
(3)把鱼取出后倒掉汁水,放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油,然后再将烧热的油浇到鱼上即可。
2、剁椒蒸鲈鱼
材料:鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱
做法:(1)将鲈鱼剖洗干净后,然后对剖开来放在盘里,在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。
(2)接着把适量的剁椒铺在鱼身上,再撒一点生姜丝,沸水上锅蒸8-10分钟左右。
(3)蒸好出锅后撒上葱花,再起锅烧热适量的植物油淋在鱼身上。
(4)最后倒适量的酱油即可。
3、酸辣鲈鱼
材料:鲈鱼1条、西红柿2个、油、盐、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋
一、红烧鲈鱼 食材:鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。做法:1、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别打上花刀,抹上少许盐,腌30分钟。2、姜、蒜切丝待用。3、锅烧热,。
做法:(1)将鲈鱼洗净、切片,然后用调料腌制10分钟左右。然后加蛋清一个抓均再加淀粉抓均,下七成热油锅炸成金黄色。
企业回严重反复的口腔溃疡发生原因是综合的,与环境、生活习惯都有关系。遗传、体质等因素也都是存在的。如果反复发作可以去医院做个检查。您的口腔溃疡发病,可能与饮食、生活习惯、情绪等方面都存在很大的关系。如果口腔内疼痛不适,可先使用紫竹牌。
(2)西红柿洗净切丁,另起锅少许油炒,然后加适量水煮软。接着加白糖煮成蕃茄汁,加白醋调成酸甜味。
(3)最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀,裹上西红柿即可。
三、巧吃鱼的5部位
1、鱼鳞
2、鱼肉
鱼肉营养价值极高,口感也很好,容易消化吸收。有研究发现鱼肉中富含多种维生素、酶类、矿物质以及不饱和脂肪酸和优质蛋白等营养成分。鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉,暗色鱼肉中含有的营养物质较多味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少但腥味较轻。
3、鱼眼
4、鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸以及磷脂类物质,这些物质有助于婴儿大脑的发育,并且具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇因此不宜多吃。
5、鱼鳔即鱼肚
鱼鳔是一种理想的高蛋白、低脂肪的食品。现代研究发现鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白,该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育以及延缓皮肤老化的功效。