制作原料
50个鸭蛋，半瓶老白干，一袋盐，一大卷保鲜膜
50个鸭蛋需要用2千克水和750克盐来腌。除了用了盐和水，还可以加入适量的花椒和茴香增香，为了鸭蛋多出油，还可以加入适量的白酒，一般腌制20天左右即可食用。50个鸭蛋用多少水多少盐来腌 鸭蛋除了用水腌制还可以用黄。
制作步骤
1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。2、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。3、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，
1.把鸭蛋先清洗干净，把表面的脏东西都给擦干净。擦干净水和脏东西之后把鸭蛋轻轻放在盆子里，为了让鸭蛋表面的水能够较大限度的被蒸发，我们稍微多放一会儿。把鸭蛋晾干一点。
50个鸭蛋放多少盐和水视频，2.在晾蛋的过程中，我们准备好一碗盐和一碗酒。等鸭蛋晾干了，就把鸭蛋放在白酒里面滚上一圈。然后就把鸭蛋放在盐里面再裹一圈。盐一定要裹得比较均匀才可以。不能一侧盐特别多，一侧基本没有。这样的话，盐蛋的腌制程度不够。
2.在晾蛋的过程中，我们准备好一碗盐和一碗酒。等鸭蛋晾干了，就把鸭蛋放在白酒里面滚上一圈。然后就把鸭蛋放在盐里面再裹一圈。盐一定要裹得比较均匀才可以。不能一侧盐特别多，一侧基本没有。这样的话，盐蛋的腌制程度不够。
水腌法750克，裹泥法850克，可根据个人喜好决定具体加盐量。1、水腌法：十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。2、泥裹法：用盐量同上，在。
3.等鸭蛋被加工好了，那就把鸭蛋给封上一层保鲜膜。一定要封的紧紧的，不然鸭蛋的保存措施没做好，鸭蛋就很有可能损坏。把所有鸭蛋都给放进一个塑料袋里，把塑料袋拴紧，对鸭蛋的密封程度进行一定程度的加固。
放1000克盐。腌制咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的腌制腌制咸鸭蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制腌制咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多腌制腌制咸鸭蛋黄，价钱越贵，。
5.盐蛋做好了一定要把表面的油洗干净，然后用水煮熟了之后再食用哟。
看到这里大家都学会了咸鸭蛋的制作方法了吗？爱吃咸鸭蛋的朋友完全不用在外面购买，自己在家里面做便宜美味，又非常的安全健康，做法也非常的简单，看完了上面的步骤，有没有心动呢？赶快自己尝试着做一下吧。
企业回1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分2、机械制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒3、防手工制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-。
