刚上市的紫菜，做成紫菜饼，鲜甜细腻，外焦里嫩，一年的等待值了。
又是一年紫菜收割季，用新鲜紫菜做成的紫菜煎，味道甘甜细腻，为了这道美食，一年的等待值了。
记得小时候每到秋末冬初时，正是“头水”紫菜刚上市时，妈妈都会制作一道美食——香煎紫菜，怎么炒紫菜好吃又简单窍门，没有添加过多的配料，味道极为鲜甜可口，在那时却是最为美味的菜肴。
紫菜是一类生长在潮间带的海藻，分布于寒带、亚热带、温带和热带海域，有很多报道称紫菜是世界上产量最高的栽培海藻。紫菜富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾微量元素，且干紫菜中粗蛋白含量达30%-50%，具有很高的营养价值，是一种不可多海洋食材，也是我国沿海农村经济支柱海产品。
1、紫菜蛋花汤。具体做法如下：将紫菜放到汤碗里面，用水泡发，然后拧干水分备用！鸡蛋打开入碗中，用筷子搅散备用！起锅加入1汤盆的清水，放入姜片煮沸，水煮开后放入紫菜，加入1茶匙食盐，煮5分钟，把紫菜的味道煮煮开，。
紫菜长一茬割一茬，第一次割的紫菜被称为“头水菜”，头水紫菜，其味道甘甜腻、色泽发亮发黑，为一年之中味道最美。新鲜紫菜不易储存，但也可从海里打劳上来时，不过水直接放袋子速冻在冻箱，这样也可放段时间，但也不宜放太久，所以紫菜一般烘干或晾晒成干紫菜，方便运输及储存。
今天分享一道用新鲜紫菜做的紫菜煎，外焦里嫩、甘甜美味。
——【紫菜煎】——
1.紫菜在中国最常用的做法就是做成紫菜蛋花汤了，只需要再熬鸡蛋的汤中加入适量的紫菜，再加入一些调味品，就可以将一锅汤熬的既美味有营养，而在中国，大家在日常家庭中还有一个常用的紫菜的做法，就是在做馄饨的时候，。
【主要食材】：新鲜紫菜、五花肉、花生碎、地瓜粉。
【调料】：葱、盐、鸡精。
【制作步骤】
步骤1
将紫菜清洗干净捏干水分，用刀剁成紫菜碎，也可用剪刀剪碎，新鲜紫菜含有较多的海水、泥沙，记得要多洗几次。
步骤2
紫菜做法二十种如下：海鲜菇虾皮紫菜汤、紫菜虾滑汤、紫菜煲、紫菜蛋黄汤、紫菜虾皮炒饭、自制海苔香酥紫菜、紫菜蛋花汤、紫菜饼、紫菜团饭、肉松紫菜饭团、紫菜素鲜馄饨、紫菜包饭、香烤紫菜酥、芋头紫菜鸡蛋饼、蚝肉紫菜汤。
步骤3
锅中倒入少许油，将拌好的紫菜捏成饼状下锅小火慢煎，煎至紫菜熟透且两面呈微焦，有一点点焦的紫菜饼味道更香。
紫菜、鸡蛋打碎，加调味料，放锅里煎。9、凉拌紫菜：紫菜焯水后捞出，过凉水，然后拧干水分放入盆中备用，把生菜切碎也放入盆中，大蒜拍扁剁碎，也放入盆中，加入2汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花。
【紫菜饼小贴士】
1、洗后的紫菜即使捏干也还是含有水分，所以当食材一起搅拌时是无需再另外加水的。
2、刚下锅煎紫菜饼时，不要急着翻面，可等煎出香气且紫菜饼四周微焦时再翻另一面。
又是一年紫菜季，用新鲜的紫菜做成的紫菜饼极为稀罕，不是经常能够尝到的，珍惜这一道美味菜肴。
关于紫菜您都有哪些做法呢？我是李家妈妈美食，欢迎大家留言。
用料：紫菜、白玉菇、鸡蛋、青蒜末、盐、生抽、鸡精、香油 紫菜蛋花汤 用料：紫菜、鸡蛋、虾皮、盐、香油 丝瓜紫菜香菇蛋汤 用料：丝瓜、紫菜、咸蛋、香菇、小葱 119155浏览759收藏 真姬豆腐紫菜汤 用料：真姬菇。
