天气太热，胃口不好，想着这道菜简单方便，立马动手来一盘，酸辣开胃，下饭，全家都爱吃。
By 轻舞飞扬kgaq
用料
尖椒 7根
腌制虎皮辣子，需要准备的材料包括有：大葱、大蒜、姜、草果、八角、桂皮、香叶、 酱油300g， 白糖（冰糖也可以）、 花椒、水、 醋120g、玻璃罐、碗。一、首先在碗里放入三勺白糖。二、将香料（草果、八角、桂皮、香叶和。
生抽 1勺
盐 2克
白糖 1勺
醋 1勺
蒜末 适量
食用油 适量
虎皮辣子做法如下：1、 热锅倒油，热至三成时放入花椒粒，炸出花椒油，待花椒变黑后捞出。2、开大火下青椒段，两面煎，煎的时间较长，直到青椒段变蔫。3、放入蒜片葱姜粒，盐、糖翻炒，再放入味精，可出锅，出锅。
清水 适量
如果有不可以吃辣椒朋友在做虎皮辣子时，能够挑选一般青椒，如果是喜辣盆友，还可以挑选尤其辣的辣椒，处理方法和做法是一样。二、制作过程 先把锅烧制起烟，随后把去籽的青椒放入锅中，用炒勺挤压成型青椒，此刻就能听见噼。
做法步骤
1、准备青椒洗净
【虎皮辣椒】食物：青椒一把，植物油适当，盐适量。做法：第一步将青椒清洗，滤干水分预留。锅中放入少量油，（这油会比平常烧菜少很多，或是全用刷子刷上一层薄油也行）将青椒倒进锅中，文火爆锅。有贴不上锅的地区。
2、对半切断，把辣椒籽取出，我比较懒，用筷子头在里面转一圈拔出来的。
3、蒜末适量
4、起锅烧热把辣椒放入锅中轻轻按压翻拌，以致辣椒出虎皮。
5、待辣椒炒致柔软有虎皮时盛出备用。
兰州虎皮辣子的做法，6、将上述调料放致碗中加入适量清水，锅内放入食用油，爆香蒜末，倒入调料水，加入辣椒一起拌匀煮致入味即可出锅。
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步骤：1、准备食材。2、葱姜蒜加入绞肉机中，搅拌碎。3、装碗备用。4、料汁：生抽，蚝油，白糖，醋，盐混合。5、辣椒去籽。6、切开。7、加少许油，加入辣椒。8、炒至虎皮状。9、加入葱姜蒜，料汁。10、加少许水。
