吃在中国！大厨亲自示范家常老干妈吃法，才知道白吃这么多年老味道！
眨眼间，金秋9月到来了，证明天气逐渐的凉爽了，最近这几天，家人们食欲明显提高了，每次饭桌上有点可口的蔬菜，家人都能吃光了，很明显比前段时间吃的多！一道这个时候制作辣椒酱的季节，辣椒酱应该大家都颇为熟悉的，特别是喜欢吃辣的人，对辣椒酱是最不陌生的了，本人就是特别喜欢吃辣的人，几乎每一餐都不能少了辣椒，做菜的时候也总是喜欢放上一点辣椒，老干妈拌白米饭好吃吗，因为觉得，辣椒能开胃，能更多吃一点饭，今天准备做一道可口下饭的辣椒酱，自己在家做的辣椒酱零添加，自制辣椒酱，做法简单，香辣可口，储存半年都不坏！
大厨亲自示范家常老干妈吃法，才知道白吃这么多年老味道！
【家庭老干妈辣椒酱】
菜谱贴合：
推荐度五颗星、操作方法简单易学、下饭美食、营养美味。
适宜人群：
一般人都可以食用。
食材用料：
小米辣干辣椒、豆豉酱、花生米、白芝麻、蒜、姜、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、白糖。
烹饪方法：
一、准备好所需要的食材。
1)排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。2)姜、蒜均剁末 3)锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味 4)再下老干妈香辣酱稍炒。5)倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。6)加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定)，加盖用。
二、豆豉酱适量。
1.准备好所有食材及配料、调料。2.大蒜切碎（可根据个人口味自由加减大蒜的数量）。3.生姜切片（这个一定要有哦，去腥提味也靠它）4.加入老干妈2大勺（喜欢吃辣的“吃货们”可以多加哦，但是一定要注意别弄咸了，如果还。
三、花生米炒熟弄成花生碎备用。
四、起锅烧水冷水下入辣椒煮十分钟，控干多余的水分。
五、食材辣椒、姜、蒜倒入料理机破壁。
六、起锅多加点食用油。
七、倒入食材破壁的辣椒小火煸炒多余水分，盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、白糖调味。
1 吃老干妈上火怎么办 吃老干妈太上火就应该多喝一些水，这样才能够把体内一些废物给有效的排出到身体之外，多喝一些水可以把身体里面的火气降低，这也是非常重要的一件事情。吃老干妈菜上火还可以多吃一些蔬菜以及水果，。
八、倒入花生碎、熟芝麻。
老干妈烧豆腐 食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g 做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末3)把豆腐切小块，用开水烫烫4)捞起用凉水过一下捞起，。
九、锅中加入豆豉酱。
老干妈、豆腐、麻辣烫料包、淀粉、食用油 炖豆腐做法：油锅下麻辣烫底料 加老干妈还有葱花，下豆腐，加水炖卤水豆腐，加上盐，炖5分钟加入淀粉，出锅加上葱花香油即可。起锅热油，先把麻辣烫料包、老干妈、葱花下锅翻炒。
十、小火煸炒两分钟出锅。
小贴士：辣椒冷水下锅充分煮开目的去除多余辣味，炖煮过程中全程开小火，调味料根据个人口味添加。
结束语：
