红润软烂 好吃不腻的酱香大肘子 超级下饭喔
By 哦开一个 【豆果美食官方认证达人】
企业回现在越来越多人想要自己当老板，但从头做一家店对很多没有经验的人来说有很多困难，加盟的模式越来越受到欢迎。喜姐炸串是最近比较好的炸串项目，市场行情很好，加盟费用跟去不同区域在3.98-5.98万元不等，盈利额度60%以上，支持全国加盟（部分。
用料
猪肘 一个
葱白 35克
香油25克具体做法：1、猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及。
姜片 40克
香叶 5片
料酒 4勺
酱油 4勺
红烧酱油 4勺
步骤：1、肘子洗干净，准备好炖料。2、肘子放入炖锅内，姜片葱段香料等都放入。3、加入大约40ml欣和红烧酱油，酌情加少许盐，加入冰糖，再加少许醋，不用担心会有酸味，炖的过程中酸味都会挥发掉，这只是我的习惯，不喜欢醋。
黄豆酱 6勺
黄酒 1250克
冰糖 40克
盐 4小勺
做法步骤
【制作过程】1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。4、炸好肘子捞出。
1、先准备好黄豆酱 葱白 姜片 香叶
2、猪肘冷水下锅 放入一部分葱姜
3、舀入4勺料酒
4、大火烧开 煮出血沫子
5、出好血沫子的猪肘和葱姜一起捞出 冲洗干净
6、洗净的猪肘用一小把牙签扎上小孔 方便入味
做法：1、将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。2、锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。3、葱切大段、姜切大片备用。4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。5、锅中再次做清水（量大一些），将猪。
7、拿出臻米电压力锅的做菜内胆
8、放入猪肘和装好的葱姜香叶包
9、挖入6勺黄豆酱
10、加4勺酱油
11、接着加4勺红烧酱油
12、然后倒入1250克黄酒
13、再加入4小勺盐
14、最后加入40克冰糖
15、盖上锅盖 选择蹄筋这个选项压制1小时(超级方便好用 一键启动)
16、做好的猪肘红润软烂 筷子一插就能轻轻插进去 就可以出锅了
做法：1、准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。2、锅中放水在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是用量外的)煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨。
17、超好吃软烂入味的酱香猪肘就做好喽 快和家人分享吧
小贴士
不加水用黄酒代替做出的猪肘软烂入味并且不油腻喔
猪肘的营养功效
猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肘的饮食禁忌
怎么做猪肘子好吃又简单，猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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