马上过年了,大家肯定会买多一些新鲜的蔬菜放在家里,奶酪是放保鲜还是冷冻,以备招待客人或留着一家人食用,用来解解鸡鸭鹅的腻。
7个大类,把过年的食材安排得明明白白!
蔬菜篇
臭味奶酪爱好者绝对不会错过浸皮奶酪,这种奶酪用盐水频繁擦洗,表面呈橙色、质地柔软、口感醇厚、香气浓郁。这种奶酪需要保存在潮湿的环境中,湿度应接近90%,冷藏温度建议保持在12℃至15°C之间。代表:Tallegio,塔雷吉欧奶酪。
★ 耐储性好的蔬菜:
如果囤积时间比较长,囤积的食物应该以耐储藏的品种为主。
大白菜、胡萝卜、山药、西兰花、洋葱、冬瓜、西红柿等比较耐存储,可以囤多点放在家里,储存条件一般是通风阴凉即可。
★ 耐储性次之的蔬菜:
豆角:用开水焯一下,晾干后装进保鲜袋存放。
南瓜:切开的南瓜,要将瓜瓤部分全部挖掉后,放入保鲜袋保存。
莲藕:洗净泥土后放入盆内,倒入清水浸没,1-2天换一次水。
蘑菇:用纸袋装着放入冰箱或置于干爽凉快处,若用塑料袋或保鲜膜包裹,则容易发霉。
茄子:不要用水冲洗以及放进冰箱,用保鲜袋包裹,并放在阴凉通风处即可。
★ 易烂的叶类蔬菜:
叶类蔬菜比较容易烂,虽然不能久放,但保鲜得当的话,不仅吃起来新鲜,还能更大程度保留营养价值。
1、奶酪最好不要放在常温环境下保存,因为这样保存不久的,应该选择放入冰箱冷藏的方法,而且想要保存时间更久一些的话,就必须放在冰箱的冷冻室冷冻起来。2、可以将奶酪用工具擦成丝备用,封在密封袋里面,放入冰箱冷藏保存。3。
香菜:洗净后擦干水分,切段放入冰格,并倒入橄榄油,放进冰箱速冻层。
葱:将葱切碎并弄干表面水分,放进塑料瓶中,再放入冰箱冷冻即可。
生菜:在碗里垫上一张厨房纸,将生菜放入后再用保鲜膜封住,置于冰箱内,可保鲜一周。
韭菜:用纸包住捆好,放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。
芹菜:擦干水分,用锡纸包裹放入冰箱。
水果篇
★ 常温下保存才能久存的水果:
苹果、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘等,非常适合常温下储存,只要外皮没有损伤,放在阴凉通风的地方即可。
注意:
杨桃、香蕉等放在冰箱里保存,非常容易“冻坏”,很快就不能吃了。
★ 在冰箱才能久存的水果:
葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等,这些适合在冰箱里待着,但最好也要在一周内食用完。
★ 特殊处理才能保鲜的水果:
葡萄、提子、山竹:不仅要放入冰箱低温保鲜,还要将氧气排出,防止水果氧化。
苹果、木瓜、香蕉:释放的乙烯多,会加速其他水果的成熟,应套上塑料袋或“隔离”其他水果。
芒果、榴莲、猕猴桃、百香果、木瓜、柿子:放入冰箱前要催熟,不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。
草莓:将草莓分别放进盐水、白糖水浸泡5分钟后,擦干净水分,放进密封盒,加裹保鲜袋,送进冰箱速冻层,可保存约3-6个月。
肉类篇
★ 储存久一点的肉类:
家中可以常备一些像腊肉、腊肠、冷冻肉等能够长期储存的肉类。
不同冷冻肉类的存放时间表:
1.鸡、鹅、鸭肉——至多保存8~10个月;
最好真空保存,另外在它旁边放些酒精棉球,会让它的口味更好。在冷藏时,不能太冻,一般12度左右就可以了。也可以把它放在急冻室里,在吃时,口感会更细腻。3 奶酪包冷藏后怎么吃 奶酪包吃法有很多,把它放入冰箱里冻。
2.猪肉、牛肉:至多保存10~12个月;
3.羊肉:保存时间不超过6个月;
4.鱼、虾、蟹肉:不超过1个月,长期存放易发黄、变质;
5.扇贝肉:保存时间不超过4个月;
6.腌制的咸肉:室温下可保存6个月。
★ 生鲜肉切分冷冻:
生鲜肉最多冷冻3天,冷冻前应将每顿的量分装好,避免经常解冻,造成营养物质的流失。
★ 熟食肉类不能放太久:
熟食肉类不应储存太久,应在一两天内吃完,一般冷藏保存。
蛋奶类
鸡蛋在4℃条件下可以存放一个月,相反温度越高越容易坏掉,所以建议买回来就要放在冰箱保存了。
一般纯奶、酸奶、奶酪冷藏保存。奶粉、炼乳等经过二次加工的乳制品保质期很长,不易变质,可多囤些。
谷薯类
★ 通风阴凉储存:
米、面、红豆、黑豆、紫米、糯米等属于水分比较低的粮食,可以室内储存。
★ 低温低湿储存:
土豆、红薯、紫薯等应低温低湿储存,一般可以放进冰箱低湿度区,或者保持干燥,放在温度湿度较低的阳台。
另外,土豆将其与苹果放一起,这样能避免土豆发芽。
大豆、坚果类
★ 大豆室温保存:
黄豆、大豆等放在室内干燥通风的地方存储即可。
★ 豆制品冷藏或冷冻:
★ 坚果密封保存:
坚果常温、密封保存,可以减少氧化。
6、奶酪制作完成后,要放在冷冻室里保存。第二种是看到网上流传的配方都是牛奶加柠檬汁加盐让其结块,家庭制作通常还是选择比较简单易行的酸凝法,利用酸性物质作为凝固剂使蛋白质产生凝结,柠檬汁和白醋都是非常不。
调味品类
油、盐、酱油、蜂蜜等各种调味品室温储存。这一类耐储存,不需要放进冰箱,室温保存就好。
蒜:擦干水分,放在凉爽、干燥、通风处保存即可。
1、没有打开过的奶酪,一般是放在低温下保存,所以要将奶酪放在冰箱冷藏室,温度最好是2-5摄氏度。2、香气浓郁的奶酪应该密封保存,如蓝纹,奶酪等将其切成小块放在保鲜袋中,并挤空里面的空气之后放在冷藏室保存即可,这。
姜:生姜放在常温、通风、干燥的地方保存,或者埋入沙堆中;
洋葱:放进塑料袋中,存放于干燥通风之地即可。
资料/ 健康圈