因为儿子喜欢吃，所以每周放学回来都会给他做，或许每个妈妈都会这样做吧！
By Sanmiqxih
1.先将辛香料放入到碗中，浸泡10分钟，沥干水分备用。2.将鸭肉洗净，然后进行焯水，焯好水后，再剁成小块备用。3.热锅放入冷油，然后放入辛香料，小火炒1分钟，接着放入鸭块，开中火炒3-5分钟，直到锅中的水都炒干。
用料
本地土鸭 半只
姜 五片
蒜 五瓣
小米辣椒 3个
葱 3根
八角 2个
花椒 20~30粒
啤酒 1瓶
步骤：1、准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。2、珐琅锅烧热锅后滴入几滴食用油，放少剁好的鸭肉小火慢慢翻炒。鸭肉煸炒的过程中会出很多油，炒之前。
冰糖 20克
生抽 适量
盐 适量
做法步骤
1、姜洗净切片，蒜洗净拍碎，辣椒切断，把所有配料用碗装起备用。
2、葱花洗净切成小段备用。
3、开火把锅烧热倒入适量的食用油，再把切好的姜片，蒜，八角，花椒，辣椒，冰糖放入锅中炒出糖色
4、锅中炒出糖色后就把鸭肉倒入货中不停翻炒。直到把鸭肉炒出淡淡的黄色
5、鸭肉炒至黄色后，放入适量的盐，生抽翻炒均匀后再把啤酒倒入锅中，盖上锅盖
6、闷至还剩下多少汤汁就把切好的葱放入，翻炒两下就可以出锅啦！
小贴士
喜欢吃甜一点的，可以根据每个人自己喜欢的口味去增加调料的多少哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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啤酒鸭最好吃的做法如下：1、将鸭肉清理干净，控干水分后剁成均匀大小的小块，装盘备用，青红椒去蒂去籽之后切成小块，装盘备用。生姜和大蒜分别切片，装盘备用。2、起锅不加油烧热，把剁好的鸭肉倒入锅中，中火煸炒。
