网上有帖子说，大龙虾头正确吃法图解，很多人吃小龙虾吃出了问题，到底小龙虾能不能吃，是否健康？小编今日邀请北京协和医院的医生为您解答。
其实这和小龙虾的生理结构有直接关系，小编先上图。
淡水小龙虾
解剖结构
从图中可以看出，小龙虾的多个器官都在头部，所以这里寄生虫、重金属污染最严重。
小龙虾里面都是什么样的寄生虫，很可怕么？
最常见的是肺吸虫。小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，人食用了未彻底清除肺吸虫囊蚴的小龙虾，就会致病。
此病起病缓慢，主要表现为咳嗽、咳棕红色痰；而且肺吸虫还会侵犯别的器官，如脑、脊髓、胃肠道、腹腔和皮下组织等，要是侵犯到人脑，后果不堪设想。
起病缓慢。
主要表现为咳嗽、咳棕红色痰
但是，别急着全盘否定，其实小龙虾的营养价值还是很丰富的。首先，小龙虾蛋白质含量丰富，脂肪含量低，而且其脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成，为人体所必需，好吃不易胖！
不能全盘否定小龙虾的营养价值
企业回根据《进口饲料和饲料添加剂登记管理办法》的规定：“境外企业向中国出口饲料、饲料添加剂（宠物食品）应当向农业相关部门申请进口登记，取得饲料、饲料添加剂进口登记证；未取得进口登记证的，不得在中国境内销售、使用。”另外，新《办法》在。
其次，小龙虾含有一定量的维生素A、维生素D等。
再次，小龙虾含有多种矿物质，如钙、锌、铁、镁等常量和微量元素。以上都是人体所必需的营养素。
小龙虾怎么吃才健康？
1. 小龙虾必须去筋去头！
因为头和筋是累积重金属和寄生虫的地方，绝对不能吃！
2. 鳃部发黑的小龙虾要先处理再食用！
3. 烹制前先高压杀虫！
将小龙虾用高压锅压制10分钟，可彻底杀死体内的寄生虫囊蚴。
4. 警惕洗虾粉！
洗虾粉可使小龙虾色泽光鲜，但其成分为草酸，是一种工业漂白剂，它与钙结合生成的草酸钙会导致肾结石。
小贴士
大家一个识别用洗虾粉处理过的小龙虾的妙招：被洗虾粉腐蚀过后的小龙虾有刺鼻气味，并且虾钳很容易脱落。看到这样的小龙虾，赶紧扔了！
小龙虾的吃法:1.去掉捆绑，把龙虾肚子朝上，分别沿着尾部两侧切开虾壳。2.向后拉外壳，露出龙虾尾部的肉。3.把尾肉从壳里拔出来，保持完整。沿着内侧的弯曲处做一个浅浅的切口，取出黑虾线。营养价值 1.按蛋白质的组成。
5. 死虾不能吃！
龙虾吃法： 1.先移除捆绑物，将龙虾腹部朝上，然后沿着尾部的两侧，分别剪开虾壳。 2.把壳拉回来，露出龙虾尾部的肉。 3.拉出尾部的肉壳以保持完整。沿着里面的弯曲处浅切一刀，取出里面的黑色血管。 4。.
6. 吃小龙虾不要喝啤酒！
两者一起食用能够导致小龙虾的嘌呤核苷酸大量分解，经人体代谢后产生大量尿酸，从而导致痛风急性发作。
不要
喝啤酒
可导致痛风急性发作
小龙虾是好东西，但一定要精挑细选，合理烹饪！
怎么样？准备好，来顿健康的“小龙虾”大餐了吗？
