三丝春卷
By 雅雅杨小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
中筋面粉 150g
水 75g
盐 2g
食用油 （刷饺子皮） 适量
馅料：鸡蛋 2个
1、准备适量的饺子皮，取出一张，在上面均匀地刷上一层薄油，防止粘连在一起。然后在饺子皮上再叠放上一张饺子皮，继续刷一层油，就这样将饺子皮一张张整齐地叠放在一起，每10张叠成一叠即可。2、用擀面杖擀饺子皮，。
韭菜 150克
胡萝卜 半个
春卷的做法 步骤step 1 将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用 步骤step 2 锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用 步骤step 3 另起锅，油热后炒胡萝卜丝 步骤step 4 加入卷心菜丝继。
盐 适量
做法步骤
1、先将盐加入面粉搅拌均匀，启动面包机，和面程序，调至10分钟
2、揉成光滑的面团，揉圆放在面包机中，盖上盖子松弛20分钟
3、松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来
4、擀开的面片表面刷薄油，叠在一起，最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好
5、把刷了油的饺子皮装进保鲜袋中，擀开擀薄
6、擀好的面饼凉水上锅蒸10分钟
7、锅中注入食用油，加热，磕两个鸡蛋，煎成鸡蛋饼，煎好倒在粘板上，切成丝
辅料：油适量、盐适量、胡椒适量、味精适量、粉丝适量。韭菜春卷的做法 1、将锅烧热，放入适量的油，加入粉丝炸一下。2、在鸡蛋中放入适量的盐，打散。3、在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液。4、用筷子迅速的将蛋液划开。
8、韭菜洗干净沥干水分，切成段，锅中注入适量的油，把韭菜炒至断生，加少许盐，盛出晾凉备用
9、胡萝卜切成丝，锅中注入适量的油，把胡萝卜炒至断生，加入一丢丢的盐，盛出晾凉备用
10、蒸至饼皮能明显的看到鼓泡泡，那饼皮就蒸熟了，然后趁热时一张张揭开，凉了不好揭
11、每张都很薄很透，暂时不吃的话，要用湿布盖起来
12、取一张春卷皮，码上放凉的馅料
13、面粉加一些清水，搅匀和成糊
14、卷起之后，在封口处抹上面面糊包好
15、锅中倒入油，烧热，放入春卷油炸，将春卷炸至金黄，捞起沥油后即可食用
16、成品图
17、成品图
18、成品图
小贴士
1.因为面粉的吸水量不同，用水量也可能会有差异，所以要分几次加 2.我用了一个保鲜膜把叠在一起的饺子皮放进袋子中，用擀面杖把面皮擀开，擀大就薄丝，擀小的就厚些，春卷最简单做法，这个可按个人喜欢来操作（用保鲜膜袋的好处是擀好之后，保鲜袋直接丢，不会把按板和擀面杖都弄的油油的。）
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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