经常在外面喝红酒的，或看别人喝红酒的，都会发现刚打开的红酒并不会直接喝，而是倒出来放一会再喝，很多人不明所以，不知道红酒倒出来为什么要放一会，其实这就是所谓的“醒酒”，让红酒与空气接触，将其香气和味道释放出来，红酒醒酒多少时间好，同时能够软化单宁，提升红酒的口感。
红酒倒出来放一会是为了醒酒
红酒醒酒的时间还与材质有关，有些葡萄中的单宁结构更稳定，醒酒的时间就更长。比如拉菲红酒用的就是单宁稳定的赤霞珠，所以拉菲红酒需要醒更长的时间。红酒如何开瓶 开启瓶塞是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让。
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一般情形下，假如这款红葡萄酒是新酒，那麼，醒半小时或是1钟头最好。因为开盖后酒与气体的触碰范围并不大，醒的便会比较慢。因而，开盖后再换瓶倒进醒酒器里将使酒有机会触碰大量的气体。若该红葡萄酒为成熟的红葡萄。
装瓶后的红酒就像是沉睡了一般，打开后倒出来，放一会，将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香，所以用专业点的话说，就是“醒一醒再喝”，通常会用红酒醒酒器进行醒酒，就是玻璃制作的宽大容器，能够提供比红酒瓶更多接触空气的表面积，以释放红酒的香气。
红酒醒酒时间为15分钟—60分钟。红酒醒酒时间根据红酒风格而定，一般来说以新鲜的果香为主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒都不需要长时间醒酒，饮用之前略醒15分足矣。甜白和贵腐霉白酒，醒酒时间在1个小时左右，这时酒体丰满、酒香。
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另一方面，红酒中通常会添加二氧化硫来防止葡萄酒氧化，打开时会味道一股刺激性的气味，通常都是硫化物造成的，醒酒的过程还可以将二氧化硫挥发掉，同时将一些易挥发的有害气体释放出去，避免影响葡萄酒的风味。
红酒醒酒一般分两种：一是准备专业的醒酒器，将红酒倒入醒酒器放置一段时间，使红酒与氧气接触，获得充分的氧化反应；另外可以在酒杯中醒酒，这种称为“杯醒”，适当摇晃杯的红酒，也能让酒与氧气接触反应。醒酒的时间是要按照。
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