很多人都不会做鸭，做得又醒又柴不好吃，新鲜竹笋怎么做糯米笋干，今天这个做法你肯定没吃过，而且更好吃！喜欢的朋友赶紧一起来试试看吧！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸭 1只
干竹笋 1把
蒜瓣 1个
生姜 1块
干辣椒 3个
花椒 1小把
1、食材：笋干（已提前泡发6——7个小时）。2、鸭子（已洗净）、姜片。3、将泡发好的笋干清洗清洗。4、撕开，放在案板上切开待用。5、将鸭子放在案板上剁开。6、放入盘中，加适量的料酒。7、加适量的香醋。。
尖椒 3个
大葱 2根
生抽 1勺
红烧酱油 1勺
香醋 大半汤勺
冰糖 1小把
开水 适量
盐 1勺
干竹笋怎么做好吃又简单共有4步。可做干竹笋炒肉丝、干竹笋鲜鸡汤、干竹笋炒腊肉等。准备食材：干竹笋、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。以下是干竹笋炒肉丝的具体操作步骤：操作/步骤 1 干竹笋、配料切丝 干。
胡椒粉 1勺
鸡精 1勺
味精 1勺
香菜 5根
八角 3个
桂皮 1块
香叶 3片
做法步骤
1、鸭子清洗干净，剁成小块儿，焯水后清洗干净沥干水分备用！
2、蒜瓣剥皮稍微拍一下，生姜切成片，干辣椒切成段备用！
3、干竹笋提前浸泡一晚上，洗净，捞出沥干水分，切成段备用！
4、起锅烧油，放入冰糖，小火翻炒至白糖融化变成深褐色，糖色就熬好了！
5、放入鸭肉翻炒片刻！
6、放入蒜瓣，生姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶爆香！再翻炒均匀！
7、放入一勺生抽翻炒均匀！
8、再放入半汤勺红烧酱油翻炒均匀！
9、放入干竹笋翻炒均匀！
10、倒入适量的开水煮开！（水要一次性加够，要不然中途加水影响口感！）
竹笋干烧肉的做法：用料：竹笋干500g 、五花肉500g、葱、姜片、蒜瓣、料酒 、酱油、 糖 1、笋干先泡发，将笋干放在淘米水中，浸泡两天，泡发的品质直接影响到口感。2、泡发好的笋干剪成小段，放入炖锅，加冷水没过笋干。
11、盖上盖子，调小火慢炖一个小时！
12、尝一下鸭肉离骨头了，放入适量的盐和胡椒粉调味儿！
13、放入半汤勺香醋去腥增香！
14、大火收汁儿后，放入葱段和尖椒翻炒均匀！
15、起锅前放入适量的鸡精，味精和香菜翻炒均匀即可！
16、成品图
17、成品图
1)先把干竹笋先泡发一下，再把别的材料准备好，洗干净，再把蒜、姜、葱都切成末末备用。2)先把猪肉切成丝，然后再把料酒，糖，淀粉都加进猪肉里面，然后再用筷子拌匀腌制，然后再把泡开的竹笋放入开水中煮上差不多2。
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19、成品图
20、成品图
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笋干怎么吃 我们都知道了笋干是竹笋的干制品，竹笋的吃法本身就有很多种，那么笋干的吃法有哪些呢?下面我们一起来看下。1、笋干炒着吃 笋干炒着吃应该算是笋干最为常见的一种食用方式了。将笋干泡发之后，切成丝或者切。
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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