很多人喜欢喝牛奶，老人、小孩儿等脾胃虚弱的人，更适宜喝热牛奶。
但网上有说法称：牛奶煮沸后，牛奶中所含的3种主要营养元素：乳糖、钙、蛋白质会遭到破坏，降低牛奶的营养价值并影响牛奶的口感。
这种说法是真的吗？
牛奶煮沸后，营养价值会降低？
有团队对此做了实验，发现：煮沸一分钟的牛奶中每100毫升乳糖较煮沸前升高了0.02克，钙升高了1.8毫克，蛋白质升高了0.21毫克。
第一种，把牛奶放进微波炉里加热 这种方法在加热牛奶的三种方法之中，他是速度最快的一种。可以缩短我们的时间，提高我们的生活效率。但是把牛奶放进微波炉里容易因为温度过高而损害牛奶中的营养物质，因此，如果打算用微波炉。
产生这种变化的主要原因是，牛奶在加热的过程中，所含水分会发生少量挥发。
高温加热时间超过一分钟呢？
实验发现，如果继续对牛奶进行高温加热，牛奶中的蛋白质确实会被破坏；钙也因为长时间加热导致磷酸析出，影响人们对钙质的吸收；乳糖容易焦化，营养价值降低。
热牛奶，需要操作者用碗装好牛奶，然后烧开水，水烧开后倒入盆中，将之前准备好的牛奶放入盆中即可。具体操作步骤如下。1、首先，在碗中倒入适量的牛奶。如下图所示。2、第二，使用水壶，加入适当的自来水，进行煮沸。如。
加热时间这么短，怎么杀菌？
很多人就有疑问了呀，不多煮一会，怎么消毒呢？
其实，牛奶消毒的温度并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟，都可以达到对牛奶杀菌的功效。
牛奶怎么煮，你知道了吗？
【1】佚名.《牛奶不是这样喝的》.【M】知识经济.2006.02
1、热水壶加水然后将其烧开。2、准备一个深盘子和碗，可以用来隔水加热。3、将洗干净的碗放入深盘子中。4、将牛奶倒入碗中。5、热水烧开后，沿着盘子边缘往里倒热水。要注意不要把热水倒到碗中。6、倒好后就这样放5。
