新鲜的和甜的胡萝卜
胡萝卜，又名红根、金笋、丁香萝卜。胡萝卜有很高的营养价值。含有的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、磷、β-胡萝卜素、抗坏血酸、维生素B1、维生素B2、维生素C。尤其是胡萝卜素，是所有绿色食物。
胡萝卜可以生吃，可以吃炒菜炖菜吃，还可以榨汁，那么怎么吃才能充分吸收其中的营养呢？
蒸熟炖软
二.肉炒胡萝卜片 两根胡萝卜，一根葱，几瓣蒜，一把五花肉片，再加上清油，咸盐，酱油和花椒粉，先把五花肉片倒在热油锅里爆炒,放上干辣皮块，切碎的葱和蒜，再滴一点酱油翻炒几下就加上胡萝卜片不停地翻炒，快熟。
胡萝卜素存在于植物细胞中的“有色体”中，细胞壁会阻碍它释放出来，所以胡萝卜最好是蒸软炖软，让细胞变软，细胞透性上升，嚼烂后胡萝卜素就容易被吸收利用。如果生吃胡萝卜，细胞壁太坚硬完整，吸收率就比较低，而且需要更多油脂帮忙。
胡萝卜不管是通过生吃，炒菜，烹饪，煲汤，煲粥，都可以达到它的营养效果。胡萝卜它是一种富含维生素，矿物质，纤维素的食物。胡萝卜可以用于凉拌，生吃或者用于炒菜，烹饪，煲汤等方法，都可以达到它的营养效果。胡萝卜它富含。
炖煮吃增加营养
胡萝卜和其他食材一起炖煮，比如牛羊肉一起炖，能增加营养。
包饺子蒸包子
