平时我们都会吃上一些面食，像包子啊、馒头啊、饺子等等，而这些面食大都需要进行发面。相信很多爱做面食，但不会发面的朋友都会有个困扰，那就是发面的时候总是失败，要么是发得太旺了，要么就是直接发不起来。
那今天我就给大家分享一个快速发面的小窍门，只需要10分钟就能让面团发酵好，我们一起来看看吧！
第二步：将上述准备好的发酵水放入到面粉中，同时将食盐放入到面粉中，用筷子将面粉搅拌成面絮状即可备用。第三步：将面絮揉成面团，然后反复的揉搓面团，直到面团表面非常光滑、细腻，而且还非常有劲，就代表团揉好了。如。
【制作步骤】
1、首先准备两个小碗，在里面分别倒入35度左右的温水，先在其中的一个碗中加入5克酵母粉，接着再加一勺白糖，起到促进酵母发酵的作用。
方法一、选择一个蒸锅，蒸锅里的水烧热，一般40度左右即可，将和好的面放入蒸锅里面，盖上盖子发面，这种方法10分钟就能把面发好。方法二、如果家里有微波炉，可以准备一碗清水，高火加热2分钟左右，然后关闭，将和好的面和。
2、先用筷子充分地搅拌均匀，使酵母粉溶解。酵母粉不要直接加到面粉里，那样发出来的面不均匀。
3、用温水化出来的酵母粉能充分激发出酵母的活性，这样发出的面就特别的均匀了。
4、搅拌均匀后先放在一旁静置五分钟，让水和酵母粉完全地融合在一起。
5、然后再往里面加入一勺猪油，加入猪油，可以让面团更加的光滑，蒸出来的馒头暄软又好吃。
6、接着再另一个碗中加几滴白醋。有了白醋的加入，不用酵母粉怎样发面，会让面粉在发酵的过程中产生很多的小气泡，使蒸出来的馒头更加的蓬松暄软，搅拌均匀后先放一旁备用。
7、接下来在盆中准备500克的面粉，然后把调好的酵母水加入面粉中，少量多次的边加边搅拌。
（1）高活性干酵母是一种可以食用的发酵菌，富含多种维生素和营养物质，而且容易被人体吸收，所以用干酵母发面最好了。（2）发面的面粉一般都会用高筋面粉，用高筋面粉发面，蒸出来的食品，有劲道，而且会保持一定的形状。
8、然后再把白醋的温水也加进来，也是边加边搅拌，面粉与液体的比例是2:1。
9、搅拌成棉絮状，再下手揉成面团。面团一定要多揉一会儿，揉得更加光滑一些，这样蒸出来的馒头才好吃。
1、适当加大酵母用量。同样的条件下，酵母用量多则发面快，这个不需要多解释。2、酵母可先用温水化开，静置三五分钟，先恢复其活性再用来和面，更利于面团快速发酵。咱们现在用的干酵母用起来非常方便，直接把酵母粉放在面粉里。
10、揉好之后盖上一层保鲜膜，把面盆直接放在温水中发酵，这样大约十分钟就能发好了。也可以放到温暖的地方。
11、五分钟以后，面团就已经明显地变大了。十分钟之后，面团已经发得非常好了，满满的一大盆，里面都是丰富的蜂窝状。
12、这样方面真的是简单快速又实用。接着把面团移到案板上有搓一下拍拍器，给面团揉得更加光滑细腻一些。这样蒸出来的馒头有韧性，口感也好。
14、然后把馒头生坯表面裹上一层淀粉。裹上淀粉可以防止风干，也能让馒头表面更加的光滑。
15、全部做好之后，依次摆到蒸锅中，盖上盖子二次醒发15分钟。15分钟以后生坯体积明显变大，变得胖乎乎的，用手拿起来特别轻。
17、焖好之后打开盖子，就有浓浓的馒头香味，造型也非常的漂亮。接着把它们取出来摆盘就可以吃了。
企业回包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型，因此在和面时只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。建议去正规的，实力强的厂家购买，这样售后无忧，以免买了小作坊的。
