朋友们大家好，提到芥末相信大家都不陌生，因为它的味道是又辣又冲鼻，在吃很多美食的时候，我们都可以往里面放上一些芥末，就能起到很好的调味作用，手磨芥末怎么做的，喜欢吃芥末的你们，有没有觉得，味道很好吃呢？
一开始我也是一个，很不喜欢吃芥末的人，总是一把鼻涕一把泪，但自从我吃习惯以后，芥末真的是一道很不错的调味品。尤其是在吃腥味重的海鲜时，只需配上一些芥末，那味道简直是绝配。
1、黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；2、绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气；3、也有用山葵的块茎或者根制成的芥末，日本的有些高档餐厅。
对于芥茉这种美食，有人喜爱、也有人讨厌。那么芥末是由什么制作的，你之前有了解过吗？最近有很多朋友都在私信我，想要让我给他们介绍一下，芥末的由来，所以今天我就要来告诉你，芥末到底是什么做的。
做绿芥末的原料是一种生长在山上的植物，叫山葵。它的根和茎可以用来制作芥末粉。黄色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其叶子专用来做芥末粉、芥末浆。具有很强的杀菌作用 日本人吃芥末讲究新鲜，越新鲜的芥末，价格越高。在。
一、芥末种类
在对芥末进行购买的时候，芥末的品种主要被分为两种，一种是绿芥末，一种是黄芥末，由于其颜色不同，来源也不同，所以他们就存在很大的区别。
⒈将大白菜择洗干净，去掉尾部，将根部切成4厘米长的墩，下入开水中焯一下，控净水待用。⒉将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油。⒊将调好的芥末汁，涂在白菜墩上，码在一个盘。
黄芥末的由来
黄芥末主要是由芥菜的种子，研磨后而形成的，所以味道会微微发苦，除了可以用来调味以外的同时，他还有很高的药用价值。因其主要用芥菜籽制作，所以才被称之为芥末。
绿芥末的由来
生产绿芥末的国家，主要来源于日本，其采用的是山葵根，对其进行研磨后所形成的。与黄芥末进行比对的时候，绿芥末它的口感会更辛辣，而且更冲鼻，黄芥末的味道就相对于平淡很多，不怎么上头。
所以绿芥末在食用方式上会更广阔，很多有关芥末的美食，都需要采用到绿芥末，相比较于黄芥末的时候，绿芥末更适合用来调味，尤其是在吃生鱼片，以及很多日料美食的时候，只有用绿芥末，才能让味道最佳。
芥末的小知识
为什么市面上，会出现这么多的假芥末呢？最主要原因是由于，山葵在种植的时候，对水质环境的要求都非常高，只有在环境特别好的地方，才能种植。且其采摘时间需要三年以上，才可以采摘哦，所以山葵的产量，是很低的。
除此之外，用山葵所制作的芥末，一般都是现磨、现吃，味道才更好，一旦长时间保存以后，其味道就会有很大的改变。所以市场上有很多的商家，就会用假芥末，来代替真芥末进行贩卖，以此节约成本。
好了，今天有关芥末的知识，就给大家分享到这里了，如果你以前对芥末不了解的话，记得收藏一下，我今天分享的知识。那些喜欢吃芥末的朋友，记得去看一看你买的芥末哦，很有可能就是假的，而不是真的。
