苏氏月饼分三个部分：肉馅、水油皮和油酥皮
肉馅：猪肉糜200克，白糖20克，蜂蜜15毫升，普通月饼皮最简单做法，芝麻适量，姜末适量，蒜末适量，麻油少许，酱油少许，料酒少许，盐少许。
适量的意思就是不要太多，看着自己口味来。
把肉拌成肉团备用
水油皮和油酥皮都要用到猪油。
水油皮：面粉150克，猪油60克（恩，猪油要多才好吃），水60克，糖30克，揉成柔软的面团，像下图这样
月饼皮好吃又酥又软的做法如下：1、先将鸡蛋，打好，放在器皿内，放入适量油和牛奶以及糖，搅拌均匀，加入少量水。2、将面粉盛到筛子内，筛到第一步的器皿内器皿，通过的筛的方式防止面粉有结块。3、搅拌均匀，稀稠合适。
这么多面粉可以做十个的量，分成十份，，静置10分钟
第一步：首先做水油皮，盆中倒入200克面粉，15克白糖，30克玉米油，加入100克水，搅成面絮。第二步：下手把面絮揉成团，再把面团移到案板上多揉一会，使面团更光滑，再放到盆里盖上盖子醒30分钟。第三步：接下来和。
油酥皮：面粉80克，猪油40克，同样揉成面团后分成十份。
做月饼皮的步骤是苏氏月饼的关键，这个拍照不好解释，女熊猫君专门画了步骤给我看
月饼皮做好了之后就可以包月饼了，包入肉馅，收口朝下放入烤盘。取一个鸡蛋打散成蛋液，刷蛋液，撒芝麻。放入烤箱，220度烤20-25分钟。
1、转化糖浆可以自己做，但自己做成功率不高，会影响月饼的效果，所以建议到某宝购买现成的。2、我用的模具是75克的。皮和馅的比例是3：7，这个比例比较好包，效果也不错。3、刚烤出来的月饼外观和口感都不太好，要放。
烤完后趁热吃哦
近照
使劲吃肉(๑•̀ㅂ•́)
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