蛋挞一款超有食欲的蛋挞,真的太还吃了,反正每次都能吃三个,酥脆的口感真的好极了,我买的是现成的蛋挞皮做的,所以做法非常简单。
By 莉莉美食日记
用料
微波炉可以烤蛋挞,只需要将调制好的蛋黄液倒入蛋挞皮内,再把蛋挞放在垫了油纸的微波炉托盘上,最后放入微波炉加热就可以。加入过程中最好打开微波炉一两次查看加热进度,避免蛋黄液被大火烤焦。方法如下:准备材料:蛋挞皮 。
鸡蛋 2个
纯牛奶 110g
糖 30g
淡奶油 100g
蛋挞皮 11个
做法步骤
1、准备好材料,190度的烤箱开始预热
2、将鸡蛋放入干净的碗或盆里
手动打蛋器(筷子也可以)步骤:1.开始制作蛋挞液了哦:4个鸡蛋(蛋黄蛋白我都用了)250ml纯牛奶、四个鸡蛋、3小勺白糖,爱吃甜的可以放多点。2.放在一起用打蛋器或筷子均匀搅拌,搅拌至感觉没有颗粒感就可以了。喜欢吃。
3、搅拌均匀(我用顺然打蛋器的搅拌的,原因是它功率大声音小,非常方便)
4、加入牛奶
5、搅拌均匀
6、加入白糖,搅拌至融化。绵糖或者白砂糖都可以,我加了的绵糖因为我感觉融化的比较快。
7、加入淡奶油
8、搅拌均匀
9、过筛两次
10、过筛后的状态,比较丝滑,无颗粒
11、准备好蛋挞皮放在烤盘中
12、找个小杯子,只要方便往蛋挞液就可以
13、每个蛋挞皮7-8分满就可以
15、出炉
小贴士
一般最简单的快捷的蛋挞加热方法就是直接放在微波炉里加热,很多人反应说用微波炉加热后的蛋挞皮变得不酥松。 不建议把锡纸带进微波炉加热,加热蛋挞的时候要把锡纸拿开。如果微波炉是多功能的,一般用“烧烤”或者“烘烤”。
做好的蛋挞要趁热吃,是最酥脆,口感最佳,如果是要隔夜吃就直接冰箱,要吃再拿出来刷蛋黄,即烤即食,非常方便快捷。如果已经烤好还没有吃完也要放冰箱冷藏,要吃得时候拿出来在微波炉转一分钟,或者在烤箱烤5分钟,同样是酥脆的哦
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
步骤:1、打蛋,取出蛋黄。想要烤出色泽金黄的蛋挞,就只取蛋黄,想要烤出松软可口的蛋挞,那就蛋黄蛋清一起使用,我这里只取了蛋黄。2、制作蛋挞液。把蛋黄打散,轻轻搅拌均匀,然后加入白糖和纯牛奶,搅拌至白糖全部化开。
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
1、微波炉做蛋挞,挞皮不像外面出售的那么脆,可以提前把挞皮单独放入微波炉中,解冻档一分钟,然后中高火,根据挞皮浮起的情况20秒20秒打,差不多后再加入挞水。2、糖的量根据炼奶来加,没有炼奶的,糖多加些。3。
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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