小小的南瓜馒头
By 开心豆ht 【豆果美食官方认证达人】
用料
南瓜泥 220克
酵母 4克
南瓜馒头做法如下：用料：南瓜泥180克、面粉300克、酵母3克。步骤：1、所有材料混合揉成光滑面团。如下图所示。2、放在案板上擀成长方形。如下图所示。3、由下向上卷起。如下图所示。4、分割成8份。如下图所示。
面粉 300克
南瓜模具 4件
做法步骤
1、将酵母放进南瓜泥中，搅拌均匀
2、倒入面粉
南瓜馒头的做法：1、南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂。2、用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中。3、所有材料加入混合均匀。4、揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）。
3、揉成光滑的面团
4、等分4份
5、揉圆，松弛10分钟
普通面粉 500克 酵母 4克 油 少许 细砂糖 50克 南瓜馒头(零失败)的做法 1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。2、酵母先少量温水化开，所有材料一齐放入盆中，搅拌成絮状，开始揉面。3、揉到三光，面光。
6、将光滑的一面放进模具底部，用手按压和模具吻合
7、进行发酵，大约发酵至模具的8分满即可
南瓜馒头的制作步骤：1、南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。2、取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南。
8、蒸屉放入凉水锅中，大火加热至烧开，转中火，继续加热20分钟，关火，停3分钟开盖
9、成品
1、南瓜去皮去瓤切块；2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；3、加面粉揉匀；4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；5、发好的面团挤出空气，揉匀；6、团成长条；7、手拽成馒头大小的。
10、用黄瓜条作为南瓜的藤
11、成品
12、成品
13、撰写制作步骤
14、撰写制作步骤
小贴士
经过一次发酵的馒头也是很有嚼劲的，面团要把光滑的一面放进模具底部
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