住在北方的同学一定发现了，在冬天，饺子怎么挤好看，人们总是要找理由吃饺子，这是寒冷天气下的一项重要活动。入乡随俗，大家一起把饺子包起来。
1 挤饺子
外形饱满，效率高，适合制作饺子。
把馅料放在面团的中间，上下折叠面团，把中间的点捏合在一起。
然后轻轻揉捏边缘，使肉馅不会泄漏。
用食指交叉握住饺子，使饺子肚在手指中间。
把拇指和食指捏紧，这样饺子肚夹在两个拇指之间。用力挤压，轻轻挤压中间的饺子肚。
包饺子有很多种手法，挤饺子包出来的饺子即快速又好看，方法是：两手交叠，右手放到左手掌上，两手的大拇指放在饺子中间，包饺子时，尽量大拇指用力挤饺子皮的边缘，这样就可以包出一个完美好看但挤饺子。
2 捏饺子
1、取一个饺子皮，放上肉馅，将中间捏紧。2、左右两个虎口处，卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子的边。3、一圈捏紧，饺子就“挤”好了。和面注意事项：1、饺子面团是冷水面团，烫面团适合煎饺子。和面时遵循“软面饺子。
形状饱满规整，适合包饺子、蒸饺子和煎饺子。
把馅料放在面团的中间，把面团的上下两分折成两半。
右手食指将外皮推向中心折叠。
捏合后再在这个褶皱外侧再次推出褶皱并捏合。
左边用同样的方法揉搓。根据饺子的大小，可以揉出不同数量的褶皱。两边对称美观。
3 三角包饺子
造型独特端正，适合做蒸饺。
在饺子皮的中间放适量的馅料。填料应减少以避免压碎。
2.在圆周边长上平均选三个点向中间推， 捏合中心点。
3.然后把边缘捏紧并整形。
4 变形三角包
外形新颖端正，适合蒸饺，但皮厚。
正确挤饺子手法如下：用料：饺子馅儿、面团。步骤：1、揉好的面团中间掏个孔，用手慢慢揉搓成图上的环形。2、用刀切断，成长条形。3、把切开的长条面按图中手法继续搓匀搓细。4、用刀切成大小一致的剂子。5、把剂子一。
擀出的圆皮比正常饺子皮稍大，稍薄。然后把皮的边缘折成三段，折成三角形。
三角翻过来后，在中间放适量的填充物，将三角的三个角合在中间。
把顶部捏紧后，再把边缘捏紧。小心别让填料露出来。
先前折叠部分的皮边缘将出现在三角袋的三个侧面上，把边缘折叠一下。
5 金鱼饺子
造型独特，适合蒸煮。
一、普通饺1：最简单的饺子包法了，包入馅料，只是简单的将其折叠，将相对的两边捏合。二、普通饺2：包入馅料，将对着的两端捏合，将后面的面皮向里折，并与前面的面皮捏合， 包成如图形状。三、木鱼形：没有褶子，薄皮。
1. 把馅料放在饺子皮中间，上下对折，捏合中间点。
第一步：面粉里加入适量的水和成面团在案板上醒发半小时备用（刚和好的面筋性很大所以要醒发后才会好用）第二步：面团在案板上揪成大小均匀的剂子用擀面杖擀成中间厚两遍薄的皮备用 第三步：关键、左手手指并拢成弯曲状形成。
2. 从一端捏紧边缘至中心点稍过。
3. 将另一端面皮的两个对称点朝着捏紧的部分推，形成三个“花瓣”。
4. 捏紧后，形成三个小圆圈，将两个红色蜜饯插入眼睛，整理成鱼嘴。
6 元宝饺子
这个造型很讨人喜欢，在新年很流行，各种烹饪方法都适用。
1. 把馅放在饺子皮里，上下折，然后把边捏紧。
2. 把饺子的尖角拉在一起捏合。
