这次的主题是“吃肉”~！ 腊汁肉夹馍， 是陕西的传统特色食物之一。 其中腊汁肉、白吉馍互为烘托， 将各自的滋味发挥到极致~ 朱莉做的“纯肉版”，肉汁喷香， 咬一口都超级满足！ “肉控”们快来学吧~ 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
By 朱莉生活日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
五花肉 500g
面粉 250g
干辣椒
姜 3-4片
把卤好的肉取出两三块，切一段青椒剁碎，把烙好的镆用刀从中间切开，把剁好的肉夹进去，浇上肉汤。可以依据个人口味，配上生菜或是青椒，或者是什么也不配光放肉也好吃。【肉夹馍】制作小技巧 1、做肉夹馍的肉要想。
甘草 2片
香叶 2片
冰糖
桂皮
八角
肉夹馍馍的制作方法 【所需食材】：面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量。制作步骤：1、面粉放入盆中，酵母倒入面粉中搅拌均匀，温水缓缓倒入盆中，一边倒一边用筷子搅边面粉，至大片雪花状，用手沾水揉成光滑的面团。
丁香
酱油
盐
生抽
做法步骤
1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水。
2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子(实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中)。
3、放入酱油、生抽和盐后大火烧开，将五花肉放入锅中，加入清水炖煮。
4、中小火慢炖两个小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟。
5、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎。
5、待肉软烂后捞出。6、将卤好的肉斩成末。7、馍切成夹到片，将肉末放入馍中即可。8、香酥的外壳，加上内在的肉，肉夹馍做好了。
6、大盆中放入面粉，加入温水，再放酵母和盐。
肉夹馍的做法如下：主料：面粉235克、水155克、酵母3克、盐适量。辅料：牛肉炒芹菜一碗。1、食材准备好，面粉、水、酵母粉、盐放入盆里，揉成光滑的面团。2、盖上保鲜膜，将面团发酵好。3、发酵好的面团体积明显变大，。
7、搅拌后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
8、取出发好的面团排气，分成大小均等的小面团，全部揉圆。
9、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成长椭圆形，折叠再擀成饼状。
10、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖。
11、肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉。
12、香喷喷的肉夹馍就做好了。
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