用西红柿包饺子，原来这么好吃，调馅有秘诀，比三鲜和肉馅都要香！
俗话说得好“好吃不过饺子”，饺子的历史很悠久，距今已有一千八百多年的历史了。个人感觉，饺子是最能体现节日气氛的食物，逢年过节都离不开饺子，饺子承载着我们许多的美好回忆，不管何时何地，能吃上一盘热气腾腾的饺子，对一个吃货来说都是幸福感爆棚！
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饺子好吃关键在馅上，饺子的馅料多种多样，总有一款能打动你的心，但是用西红柿包饺子，是不是很多人都没吃过？下面我就分享一下西红柿饺子的做法，鲜香又多汁，让你吃了还想吃：
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【西红柿饺子家常做法】：准备西红柿2个 鸡蛋2个 木耳1把 干虾仁1把 金针菇1把
1.取西红柿两个先切片再剁细，然后放到纱布中将西红柿汁挤出，西红柿皮也很有营养，调进馅里也不会影响口感，所以无需去掉。
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西红柿水饺的馅可以用榨菜和西红柿调成，具体做法如下：1、适量面粉加温水和面，揉成面团，保鲜膜覆盖，松弛15分钟，中间揉二次，保证面团光滑。2、榨菜用清水泡10分钟，挤出水份。3、榨菜切碎备用。4、西红柿选硬实的最好，。
西红柿汁如果不挤出，包的时候很容易出水，所以一定要先挤出再调馅，挤出的西红柿汁不要浪费，用来和饺子皮的面，既营养又好看。
2.盆中加入适量的面粉，倒入西红柿汁调面，边倒边用筷子搅拌，西红柿馅饺子的做法窍门，待面搅至絮状没有干面粉的时候再下手揉面，揉至盆光、面光、手光后将面团盖上保鲜膜放一边醒发10分钟，为了使面团更有韧性，和面的时候最好加入少许食用盐。
2.盆中加入适量的面粉，倒入西红柿汁调面，边倒边用筷子搅拌，待面搅至絮状没有干面粉的时候再下手揉面，揉至盆光、面光、手光后将面团盖上保鲜膜放一边醒发10分钟，为了使面团更有韧性，和面的时候最好加入少许食用盐。
切好的西红柿适当的挤一下水分，和烹过油的肉馅均匀搅拌，酌量加蚝油和盐，继续搅拌均匀即可。西红柿饺子馅的做法：1、准备材料：西红柿若干个、肉馅若干、葱姜蒜若干、蚝油若干勺、盐若干、食用油适量。2、将西红柿从中间切开。
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3.然后准备一下馅料：金针菇适量去掉根部后切细、木耳1把泡软焯水后也切细，鸡蛋2个搅散后煎成鸡蛋碎，干虾仁一小把用温水泡软，然后将所有的馅料食材一起放到盆中，加入适量的盐、胡椒粉、香油、食用油搅拌均匀，鲜美的西红柿饺子馅就调好了。
1、牛肉馅加入料酒,植物油,香油,葱姜末,胡椒粉,蘑菇精和番茄酱,朝一个方向用力搅匀，直到搅上劲儿为止,以筷子插在肉馅中间不倒为最好，盐要最后放。2、西红柿洗净后,放在开水锅内滚几下,剥掉外边的薄皮,用刀切开,将。
调西红柿饺子馅时最好不要加入像五香粉一样香味浓郁的调料，会掩盖西红柿本身的鲜香味。生抽、蚝油之类色重的调味品也不要加，会影响食欲和饺子馅的口感。
7、将鸡蛋碎放入处理好的西红柿碎拌匀，调入盐，馅就调好了。用分出来的西红柿汁和适量的水来和面，面要软，和完面后放置10到20分钟。8、包饺子，将包好的饺子用开水煮，等大开后，放入饺子，等水再次开后，加入凉水。
4.这时饺子面也就醒好了，搓成长条切成大小均匀的小剂子，然后擀成中间稍厚四面薄的饺子皮，中间包上西红柿饺子馅，用自己擅长的手法包成薄皮大馅的饺子形状。
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