作为一道日常生活中经常在食用的食材，大蒜可谓是烹饪中的提味小能手，只要在菜肴中少许地放入一些大蒜，便能使得做出来的味道更佳。同时其营养丰富，在内部所蕴藏的含硫化合物有着极强的抗菌消炎作用。
尤其是对于多种球菌、杆菌、病毒等，均具有抑制和杀灭作用，是目前生活中发现的天然植物中抗菌作用最强的一种；不仅如此，常食用大蒜，可以有效预防肿瘤和癌症，排毒清肠，预防肠胃疾病和糖尿病等。
1、浸泡法快速剥大蒜皮 大蒜是我们菜肴常见的配料，可是剥蒜皮很伤脑筋，哈！其实很简单，将大蒜掰为小瓣后，放在热水中浸泡数分钟，然后捞出，皮便可很容易剥下来啦！ 2、拍碎后大蒜皮更易去 将大蒜掰瓣后。
一、大蒜是厨房中少不了的配料之一，在制作很多菜品时都需要采用到大蒜，下面我来教大家两个快速剥大蒜的小妙招：
第一种方法：取一整个大蒜，先用手把大蒜一瓣一瓣地给取下来。然后拿着一块蒜瓣，用手捏住其两头，稍微用力往中间一挤，蒜皮就会在力的作用下充分裂开，这时我们就可以非常简单快速的把皮给剥下来，不会造成蒜瓣的不完整，特别实用。第一种方法剥大蒜，大蒜皮没有任何的残留，特别干净。
方法一：清水浸泡法 将大蒜一瓣瓣剥好，然后准备一个小盆，在盆中倒入适当的清水，接着将大蒜扔进去，在水中静置10分钟。经过水的浸泡大蒜皮会慢慢凸起，我们剥蒜的时候就会轻松许多。方法二：摇晃法 我们用小刀将大蒜底部。
二、第二种方法，我们要准备上一个塑料瓶盖或者是啤酒盖，然后取一块蒜瓣，顺着大蒜的外皮先刮几下。
第一招：泡水法。如果在剥大蒜之前有充足的时间可以运用这种方法，方法简单好操作。1、在准备其它配菜的时候顺便准备一小碗清水，将准备剥皮的大蒜瓣放入到清水当中浸泡。2、大约半个小时左右我们就会发现大蒜的表皮与大蒜肉分。
三、在教给大家剥大蒜的两个小技巧后，我再来分享一些生活中保存大蒜的小妙招。
方法一：将买回来的大蒜充分晒干，然后放进一个密闭不透气的袋子或小罐子，放在干燥通风的地方保存即可。
方法二：冰箱保存法，我们只需将买回来的干大蒜放入可密封的袋子里，再放入冰箱中保存，这里要注意，冰箱的温度不能太低，否则的话结冰会使大蒜被冻坏，一般调到五度以下就可以了，这样大蒜就不易发芽。
