第一次尝试玉米油版的海绵小蛋糕，感觉还不错哦，解决了我黄油不足的大问题，口感丰富，不错不错
By 心如止静
用料
低筋面粉 100克
糖粉 70克
用玉米油，是因为它的味道比较淡，不会抢走鸡蛋的香味，没有玉米油，可以用葵花籽油，亚麻籽油。用花生油也可以做出来的，也就是味道的问题，对成品的组织不会有影响。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。这些蛋糕是。
牛奶 20克
玉米油 25克
鸡蛋 3个
玉米油和色拉油都是色淡、无味，不会抢食物的原味，因此适合做原味糕点。别的油用在味道较重的糕点里是完全可以的，比如：花生酥可以用花生油，巧克力蛋糕用黄油、面包用黄油更香，蛋黄酥、老婆饼都可以用猪油起酥，我曾用。
装饰用淡奶油 200g
饼干 10g
抹茶粉 少量
做法步骤
1、准备材料
2、将鸡蛋，蛋清蛋黄分离
做蛋糕一定要用玉米油，因为玉米油能够保证蛋糕在制作的过程当中不会产生沾底，并且更便于后续的脱模，所以在制作蛋糕的时候，一般都会选择使用玉米油，不会使用其他的食用油。玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽。
3、开始打发蛋白，将糖粉三次加入蛋白进行打，第一次有大的鱼眼泡时
4、第二次蛋白开始膨胀细腻
不一定，也有不加油就可以做的蛋糕。加玉米油做蛋糕烘培，主要是玉米油味道比较淡，不会盖住蛋糕的蛋奶香味，没有玉米油，可以用色拉油、黄油、葵花籽油等，菜籽油、花生油等味道相对较重不建议 。
5、第三次蛋白稍有纹路时
6、打至直立的小尖角即可。
7、将蛋黄放入蛋白中打发均匀
8、将低粉筛入，用手动打蛋器混合均匀
问题八：做蛋糕，玉米油可以用花生油代替吗 如果喜欢花生味道的话可以代替，但最好用玉米油，因为花生油做出的蛋糕有花生味。亲身试过的，请采纳 问题九：做蛋糕没有玉米油怎么办 可以用其他较没有味道的油来替代 例如。
9、将玉米油分散放入面糊中，用手动打蛋器翻拌好
因为油脂可以帮助面团蓬发，增加蛋糕的体积，使蛋糕吃起来营养价值高，其次油脂有助于蛋黄的乳化，保留其中的水分，使蛋糕的口感更加好，而玉米油澄清透明，清香扑鼻，比较适合用来制作蛋糕。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱。
10、将牛奶分散倒入面糊中翻拌均匀
11、将面糊放入裱花袋中
12、将面糊放入裱花袋中，挤入放好纸膜的模具中，约9分满即可，轻轻震模
13、放入预热好的烤箱165度22分钟即可
14、烤好的蛋糕放凉
15、将淡奶油加入打蛋盆中，加入糖粉.进行打发到裱花状态，烘焙为什么要用玉米油，装入裱花袋中，挤到蛋糕上，插上饼干棒撒上抹茶粉即可
16、海绵小蛋糕就做好啦！宝宝说像极了天线宝宝
小贴士
烤箱温度随自家烤箱温度调节
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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