有客官说了，兔子头有啥吃的？拿着就啃呗！你说那是求，那样不好吃，也吃不净，根据老城咱上一辈的吃货们的说法：一个兔子头，得下四两酒。要是胡吃八吃，肯定酒下不去，也显得咱没水平不是。原来那酒，可是一毛烧。一口下去，跟刀子似的。不信你们打听打听。
吃兔子头的第一个步骤，是分。具体来说就是先上下分，下鄂再左右分。
〖做法〗将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅；2. 将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚；3. 再用中火，煮至酥时出锅. 根据需要装盘；4. 食时根据各入爱好外带所需的佐料。
下面进入第三步，吃兔脑。 让我们先观察一下它的脑壳。中间一个十字，周围一个圈圈。对不？
这个时候，先喝一大口，整掉脑子，将剩下的酒喝完，四两酒全怼完了
把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时，然后关火;让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾冷，斩件食用。制作关键 1.兔头一定选用速冻去皮的为宜，不宜选用带皮的兔头。这是因为带皮的兔头不易入。
吃完了脑子，就剩一脑壳，肉要净，架子要完整。
第一种，万物皆可卤，包括兔头，所以兔头也有一种好吃的做法，就是五香兔头。这种做法我们需要准备以下食材：兔头，食用油，老姜，花椒，八角，老抽生抽，大料，酒，水，辣椒，花椒，糖，还要一点芝麻。首先把兔头洗干净，然后。
