突然好想吃米酒煮汤圆，想想就好美味，正好家里还有糯米，之前就是买了想做米酒的，在家自己怎样做江米甜酒，结果一直没有行动，今天终于要付诸实践了，便到超市买了甜酒曲~
By 快乐的美食之旅
用料
糯米 500克
酒曲 2克
做法步骤
1、糯米提前一晚上浸泡，第二天早上就可以开始做啦
2、将浸泡了一晚的糯米淘洗干净沥出，电饭锅的蒸格包上纱布，将沥出的糯米放到蒸格中，蒸20分钟。
3、蒸糯米的间隙，就可以把酸奶机清洗干净，然后用开水消毒，我是用开水把所有的盖子、内胆烫一遍，然后在酸奶机的内胆里面倒入开水，盖上盖子杀菌。
做法如下：1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中。
4、20分钟后，看看糯米蒸的怎么样，撒点凉开水到糯米上，然后把糯米用筷子翻一下，因为最上面的糯米会比较干，要把它翻到最下面，这样蒸出来的糯米才会受热均匀。
【准备食材】大米，糯米，甜酒曲，凉开水。【制作步骤】1、首先把用到的糯米和大米按照1:1的比例混合起来，加入少许清水把表面的灰尘清洗一下，清洗的时候要清，不要用力去搓，以免破坏米本身的营养。2、洗好以后把里面倒。
5、继续蒸10分钟左右，出锅，这样蒸出来的糯米颗粒均匀。（蒸糯米一定要控制好时间，不要蒸的太软，只要糯米过心就可以了，一定要蒸的稍微硬一点）
1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆。
6、蒸好的糯米放到不烫手的时候，准备一杯温开水，加入2g 安琪甜酒曲，混匀。
（6）将糯米放入容器，中间做一个洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲 （7）盖上盖子，放在温暖的方法。25度到30度的温度最理想。（8）24小时后打开查看，如看到洞里有酒出来了，就差不多好了。温度不够，就要相。
7、将混匀的酒曲水倒入糯米中，糯米和酒曲水混匀后，把糯米压平整，再在中间挖个洞
9、2天后，开盖，成功啦，感紧尝尝，真的很清甜，有种特殊的清香味～
具体的做法如下；食材：糯米500克、甜酒曲2克、凉白开200毫升 步骤一：将糯米提前一晚清洗干净加清水浸泡起来，放入冰箱中，避免变质。步骤二：第天早上糯米用手轻易一碾就碎。蒸锅中注入适量的清水，蒸屉上补上干净的蒸布。
10、再用它煮上一碗红糖醪糟汤圆，简直不要太美好～
小贴士
1.整个过程一定要无水无油哈，这是最重要的。蒸糯米一定要控制好时间，不要蒸的太软，只要糯米过心就可以了，一定要蒸的稍微硬一点。 2.开水消毒杀菌也必不可少，不然会有杂菌，会发霉。 3.因为我这边温度很高，所以2天就好了，如果你们的2天还没有好，就再耐心等一等。 4.做好的醪糟一定要放冰箱哦，为了让醪糟的味道不变，可以装入密封罐中，上锅蒸十分钟 ，冷却后再放入冰箱，可以放很久哒。
糯米的营养功效
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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第一步：把50斤大米倒入大盆中，加入没过米的清水，浸泡6个小时 第二步：泡好之后，舀出到篮子里，稍微沥干水分 第三步：倒入专用蒸笼里，铺平，大火蒸40分钟左右，蒸熟 第四步：准备酒曲，一般大米和酒曲的比例按照
