啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，正宗啤酒鸭的制作方法，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
一、啤酒鸭
啤酒鸭 | by 尖尖_实验室
原料：
1. 鸭清洗干净剁成小块。
2. 冷水下锅，开盖煮出浮沫，鸭肉变色。
3. 捞出洗净浮沫沥水备用。
4. 蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好。
5. 起锅热油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。
6. 倒入鸭块、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鸭块上色。
7. 加入生抽老抽。翻炒几下。
8. 倒入一整瓶啤酒。大火煮开，转小火煮25分钟左右。
9. 待汤汁浓稠，根据个人口味调入适量盐提味。
番茄啤酒炖鸭的做法 步骤step 1 准备好所有的食材。步骤step 2 鸭腿洗净后，用刀剁成小方块。步骤step 3 锅中倒入适量的清水，放入鸭块，倒入料酒。步骤step 4 盖上锅盖大火烧开后，继续煮5分钟左右。步骤step 5 打开。
小窍门：
汁不要收的太浓，拌饭相当美味。
二、啤酒鸡翅
啤酒鸡翅 | by 蓝胖子不素胖纸
1、鸭肉处理干净表皮的绒毛，清洗干净后斩块备用。2、接着把配料准备一下，姜蒜拍扁，小辣椒和干辣椒切段，再准备两个泡椒切碎，蒜苗和蒜梗分别切段备用。3、接着把鸭肉放锅里，倒入适量清水，大火烧开，焯水3分钟后捞。
原料：
1. 鸡翅清洗干净，正反两面用刀划两下，这样能更好入味。
2. 九阳轻奢不沾炒锅倒入适量清水，放入鸡翅，加入一半的姜片和葱，再倒入料酒，大火烧开。
3. 记得捞去表面的浮沫，水烧开后，捞出鸡翅备用。
4. 擦干净平底锅，加入油，烧热之后放入剩下葱，姜和蒜头，小火炒到出香味。
5. 放入鸡翅，翻炒一下，之后小火煎。
6. 一直煎到鸡翅两面都微微发黄。
7. 倒入啤酒，放入生抽，蚝油，冰糖，大火烧开之后转中火炖10分钟。
8. 之后再大火收汁。
9. 等到汤汁都收好，鸡翅表面裹上糖色即可。
10. 出锅之后撒上白芝麻装饰。
11. 香喷喷的啤酒鸡翅就做好啦！
小窍门：
1、啤酒的酒精在煮的时候已经挥发了，所以不用担心有酒精味。
2、记得一定要用不粘锅煎，鸡翅才不会破皮。
三、啤酒红烧肉
啤酒红烧肉 | by 梦桃缘
原料：
五花肉500克、啤酒1罐、豆瓣酱1匙、酱油2匙、白糖1勺、八角2颗、老抽1勺、盐适量
1. 所需材料。
2. 将五花肉洗净，上锅加水，将五花肉煮个10分钟捞出。喜欢吃烂点的肉煮久一点。
3. 将肉捞出洗净浮沫，切成小块。
4. 上锅入少许油，将肉块煸香出油，加入一匙豆瓣酱炒匀。
5. 再加入酱油，老抽和少许盐炒均。
6. 加入一勺白糖炒均匀。
7. 最后加入一罐啤酒（液体的份量要盖过肉的表面哦）
8. 盖紧用中火煮至汤汁浓稠即可关火。
9. 成品。
10. 成品。
小窍门：
想吃烂点的肉又没耐心的话，肉可用高压锅煮至半熟再捞出。
四、香橙啤酒
香橙啤酒 | by 咖啡。摩卡
原料：
国橙榨汁60ML、柠檬茶250 ML、吉利丁片2.5片、细砂糖20g
1. 橙子榨汁，取60ML。
2. 吉利丁片用冷开水泡软，大概5分钟左右。
3. 橙汁与柠檬茶混合，取一小部分汁水，用小锅略加热微温，然后加入泡软的吉利丁片。
啤酒鸭的做法一：配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子。
4. 加入砂糖。
5. 搅拌至完全溶解。
6. 再加入剩下的柠檬橙子汁搅匀。
7. 将柠檬橙子汁倒入杯子，留一部分的果汁在锅里。
8. 用打蛋器将果汁打成泡沫状。然后慢慢的舀入杯子。让泡沫浮在果汁上。
9. 放入冰箱冷藏一会至凝固。
10. 橙子“啤酒”制做完成。
11. 丰富的“泡沫”。
12. 爽口的滋味~~
13. 洒了？
