酸甜萝卜怎么腌，白萝卜是个非常实惠的蔬菜，冬天的时候很多，菜市场上面都是成堆成堆的在卖。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，冬天吃白萝卜还是很滋补的，效果堪比人参，所以白萝卜也被人们称为“小人参”。冬天我们常常把萝卜拿来炖汤喝，做成泡萝卜也是非常好吃的，人们都很喜欢。所以今天请了一位大厨教大家制作美味的泡萝卜，大厨教你泡萝卜的正确配方，2个小时就可以吃，泡越久越美味。
【泡萝卜】
食材：白萝卜1大根、生姜1块、小米椒3个、冰糖25g、花椒适量、泡椒15g、白醋250g、盐少许。
5.第五步制作泡萝卜的汁，在锅中加入合适的水，水量由最后泡制萝卜的容器定。然后依次加入盐、姜丝、花椒和冰糖，然后加入最关键的醋，量要足毕竟泡萝卜不酸就不好吃了，可以自己稍微尝一下衡量醋的多少。最后等待汁烧开。
做法：
1、首先我们把白萝卜洗干净，然后切成长条备用；
2、放入适量的盐到萝卜条中，抓匀腌制半个小时；
3、腌制好之后，萝卜会出很多水，将水倒掉不要；
4、准备一个干净的瓶子，无水无油，放入萝卜条，再放入生姜片、冰糖、泡椒和白醋；
1、食材准备如图所示。2、萝卜洗净切厚片再切长条后切成萝卜丁放双耳玻璃锅里。3、切好的萝卜放入适量盐抓匀腌制1小时左右。4、小米辣洗净切成小段备用。5、腌好的萝卜用力揉出汁水，再次清洗干净攥干水份。6、琥珀锅中。
5、再倒入少许凉白开，撒适量的花椒，盖上瓶盖等待2个小时就可以吃了。
1、将萝卜去除头部，削皮。2、将去皮的萝卜切成萝卜条，放入盆中，加盐抓匀。3、生姜切片，青红椒切段。4、在锅中倒入准备好的调料，加入冰糖、食盐将水烧至沸腾。5、将放凉的开水倒入腌好的萝卜里。6、将萝卜倒出晾干。
小贴士：
1、萝卜不需要削皮，带皮的萝卜条口感更清脆。
2、萝卜洗干净后要沥干水分，保持表面无水分，瓶子也要保持无水无油，以免影响口感，容易变质。
3、加一点花椒可以增加一丝麻味，也可以是萝卜条的保存时间更长。
泡萝卜的做法如下：用料：萝卜皮两根萝卜的皮、朝天椒或泡椒六颗、生抽半杯、陈醋1/3杯、冰糖或白糖1/3杯、卤水汁半杯、鸡粉少许、水1杯。1、预备做萝卜糕切出来的皮。2、萝卜皮用盐抓一抓洗干净凉干。3、小米椒、指。
4、白醋和冰糖的量可以根据自己口味增减，喜欢更酸更甜的就多加一点。
