蛋糕上面抹的奶油怎么做，将食用色素添加到打发好的奶油中，你就可以制作出你想要的奶油颜色。然而，食用色素的颜色有很多种，并不是简单的调配就能调出你想要的颜色。
奶油的着色可分为天然色素和合成色素。
根据其形状，合成色素可分为粉状、液体状、胶状和膏状。
液体色素容易着色，可以慢慢调色，清新淡雅，更适合奶油调色。由于添加了甘油或玉米糖浆，胶状色素比液体色素更粘，属于较厚的凝胶型。一般来说，少量蛋糕可以调出非常明亮的颜色。
蛋糕奶油的做法如下：主料：可可粉15克、低粉135克、泡打粉4克、鸡蛋2个、代糖40克、酸奶120克、黄油30克。辅料：淡奶油150克、可可粉5克、代糖20克。步骤：1、黄油隔热水融化。2、鸡蛋磕入碗中，倒入糖、黄油、酸奶搅匀。
膏状色素比胶状色素更厚，用量更少。缺点是容易过量。如果你不小心，颜色会太华丽。
方法步骤 1、将奶油放入盆中，用打蛋器搅打；2、然後分三次加入牛奶和砂糖；3、搅散的时候最好用冰水浴，这样容易打发，最好用电动的打蛋器。蛋糕上的奶油怎麼做：快捷方法 蛋糕上的奶油其实在超市中就直接能够买到，。
天然色素是从天然成分中提取的，如橙色来自天然胡萝卜素，红色来自甜菜红，黄色来自姜黄素。
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