想要吃点带馅的，又懒得包饺子、烙馅饼的时候，锅贴总是让人眼前一亮的选择。面皮上放点肉馅一捏，直接放到锅里去煎就行。等到出锅，底部金黄酥脆、内馅鲜香浓郁，放到灯光下，别提多诱人了！端上桌来，肉香隔着金黄外衣沁了出来，咬上一口，肉馅紧实浸着汤汁划过唇齿.真叫人欲罢不能、回味无穷！吃锅贴要吃烫的，烫着了也不松口！锅贴一锅出，金灿灿的模样极其诱人。整体外酥里软，底部酥脆焦香，锅贴的内馅加了少许葱姜，不仅去腥减膻，还逼出了牛肉的香气！
很多人锅贴和煎饺傻傻分不清，其实两者是有本质区别的。首先在造型上锅贴与饺子是不一样的，锅贴是将饺子皮放上肉馅后，两端折上，顶端捏合，另外两头是开口的，类似天津的褡裢火烧的样子。在煎制方法上也不一样，煎饺是先将饺子煮熟或蒸熟后，再放入锅中煎制，而锅贴是直接下锅煎，中间开盖淋水，再煎制水分蒸发，底部酥脆即成。今天大叔下厨房教你用平底锅来做锅贴，非常方便，做出来的锅贴底部焦黄，鲜香酥脆，试试看吧！
白面锅贴饼子的做法，饺子皮 适量、猪肉 适量、芹菜 适量、胡萝卜 适量、生抽 适量、香油 适量、黄酒 适量、蚝油 适量、食盐 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、芝麻 适量、葱末 适量
饺子皮 适量、猪肉 适量、芹菜 适量、胡萝卜 适量、生抽 适量、香油 适量、黄酒 适量、蚝油 适量、食盐 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、芝麻 适量、葱末 适量
煎到金黄，加入水其实有一些人如果是想要去放水的话，那么我们可以加一点陈醋在水当中，这样的话也可以让锅贴达到刚好酥脆可口又不容易糊锅的效果。而且这样煎出来的锅贴也是非常的金黄，让大家看上去就非常的想吃。我们在加完。
1、首先准备好所有材料、猪肉切小块后绞成肉馅，胡萝卜洗净去皮切小块，芹菜洗净摘去叶子切成段备用即可；
不粘锅烧热下油把蒸熟饺子放入煎至饺子焦黄色，外酥里嫩流汁的锅贴制作完成。少许粉条用开水浸泡软，打两个鸡蛋，炒成鸡蛋碎晾凉，韭菜切碎，泡好的粉条切碎，放大碗中加入鸡蛋碎，先放油，防止韭菜出水，十三香，少许生。
2、然后将胡萝卜和芹菜切成细末，将肉馅放入碗中，加入胡萝卜和芹菜末，倒入适量生抽、黄酒、蚝油、芝麻油，调入少许食盐、白糖和胡椒粉后搅拌混合成均匀的肉馅备用即可；
企业回包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型，因此在和面时只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。建议去正规的，实力强的厂家购买，这样售后无忧，以免买了小作坊的。
3、接着取一张饺子皮，放上一勺肉馅，将饺子皮顶端捏合，锅贴就做好了，比做饺子简单多了；
焦黄酥脆的锅贴，咬一口，满嘴的鲜美汁水，香脆可口，喜欢的话，赶紧动手试试吧！
大叔小提示
1、煎锅贴时候，中小火即可，火不要太大；
2、馅儿看你喜欢任选，最好放葱和姜，去腥气。
7、将上下部分的面皮捏紧，做成不封口的饺子生坯。8、平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。9、待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉。10、盖上盖子，小火焖制5分钟。。
