黄花菜是一种非常营养的食物,平常可以做出美味的菜品。那么黄花菜怎么吃好呢?有哪些常见营养的做法呢?不妨一起来了解下吧!不妨跟着小编一起来认真的看下吧,希望大家都能做出好吃的黄花菜来,值得大家学起来!
黄花菜做法
一,花菜炒木耳
材料:黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克。
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做法:
1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙中泡几朵木耳。泡好后清洗干净并撕成小块。瘦肉切丝、黄花菜捏干水分。
2、锅内放油烧热放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色然后放木耳煸炒。
3、下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味出锅即可。
二,黄花菜排骨山药汤
材料:猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根,小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量。
做法:
1、干黄花菜用温水泡二十分钟,清洗两到三次,挤干水份备用。
2、山药洗净刮皮。再将山药切成细丝。
3、排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。
1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。3、锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
5、大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可。
三,凉拌黄花菜
材料:黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。
做法:
1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右,把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
2、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中,再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
3、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头,用油煎一下生的耗油,关小火倒入酱油。
凉拌黄花菜。在温度比较高的时候,我们容易没有食欲,所以适合吃一些凉拌的食物。而黄花菜这种食材在制作凉拌菜的时候是非常简单的,首先由于干黄花菜比较硬,所以我们大家需要把它放在水里面泡一泡,或者是在沸水里面煮一下,。
4、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。迅速拌匀,最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料。
黄花菜的营养
黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。
新鲜黄花菜怎么吃?晒成干的黄花大家都不陌生,用水泡发后就可以直接炒着吃了。可是新鲜的黄花却不可以这么草率,如果直接炒了吃,一准得吃出毛病来。这是因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分:秋水仙碱。秋水仙碱本。