凉拌豆腐最简单的做法,北方的鲜豆腐特别适合用来凉拌,它坚韧的质地就像是踏实的北方人一样,无论是是水煮还是凉拌都不含糊。 鲜豆腐只需要用沸腾的水汆煮一下,搭配上调制好的调味汁,就是一道开胃又爽口的下饭菜了。
By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】
用料
鲜豆腐 200克
花生酱 2勺
热水 4勺
生抽 2勺
醋 2勺
企业回苏州新东方烹饪学校有特色凉拌菜培训班,多种凉菜都可以学习,口感也非常的好,而且不仅口感好色泽光亮,增加对消费者的吸引力。 凉拌菜,在中餐俗称冷荤或冷盘。是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
蚝油 1勺
葱花 适量
做法步骤
1.刚做好的豆腐一块。2.切成长方形块状,放入微波炉加热1分30秒。3.倒入盘中晾凉,为了更好的入味改刀一切为二。4.蒜臼子里放盐,放入蒜辫砸成蒜泥。芝麻酱放入盐、醋、味精拌匀。5.将蒜泥、芝麻酱一起拌匀,浇到。
1、锅内下入切成块的鲜豆腐,煮2~3分钟捞出备用。
2、拿一个碗,加入花生酱2勺,生抽2勺,蚝油1勺,醋2勺。
3、把调制好的调味汁浇在豆腐上。
4、撒点葱花更美味。
5、这道家常凉拌豆腐就完成了。
1.将豆腐装盘,放入蒸笼,大火蒸两分钟,取出,放凉,切成小块。2.黄瓜洗净,搓成细丝。胡萝卜洗净去皮,搓成细丝。将榨菜和欧芹切碎。3.将花生放入烤箱125度烤10-15分钟至熟,取出晾凉,然后磨掉皮,擀开。4.将豆腐。
小贴士
1.这道菜适合现拌现吃,所以建议吃的时候再浇上调味汁。 2.拌的时候还可以加点香菜,特别提味。
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