自制版麻辣小龙虾的做法终于出炉啦～包括酱料都是自制的，现在把我的做法分享给大家。 小龙虾一定要去市场自己挑活的，正宗四川麻辣小龙虾的做法，今天去市场买小龙虾，没想到还包括处理小龙虾，这简直是太棒了！省了不少时间呢！
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料
小龙虾 2斤
水果青瓜 1条
土豆 1个
第一步麻辣小龙虾主要材料：小龙虾一斤半青瓜一根马铃薯一个辅材：豆瓣酱二勺龙虾调味料包一包八角2个白糖三勺小米辣适量辣椒一根姜片适量啤酒一瓶麻椒适量加工工艺：选择新鲜的小龙虾一斤半上下。我并没有让商家给我清除，因为。
葱 2根
香菜 2根
黄豆酱 5勺
大葱 1段
姜 8片
蒜 8瓣
八角 6个
桂皮 3块
香叶 5片
小茴香 少许
青花椒 20粒
做法步骤
1、准备材料
2、香料明细，小茴香是家里刚好有才放的，没有的话也可以不放
3、市场买的新鲜小龙虾
4、市场工作人员清洗和处理小龙虾
5、拿回家后洗干净的小龙虾（也就洗了八九十遍吧），洗到水是清的才可以
6、大葱切丝，姜蒜分别拍扁，小米椒切粒，如图
7、起锅烧油，倒入切好的大葱、姜蒜、小米椒粒，大火爆香1分钟
8、爆香的配料
1、小龙虾用清水冲洗2遍之后，放入2汤匙的盐、几滴香油，再倒入没过小龙虾的清水，浸泡2小时吐泥后，用干净的牙刷清洗小龙虾的腹部，拉出虾肠，冲洗干净。2、姜蒜切片，葱切段，在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
9、爆香后加入八角、桂皮、香叶、青花椒、小茴香，加入适量盐（按小龙虾的量），再爆香1分钟
10、接着倒入小龙虾，翻炒2分钟
11、加入黄豆酱
12、翻炒1分钟
13、然后倒入适量水
14、盖上锅盖先大火煮3分钟（一共煮10分钟），中间不时翻炒
放入郫县豆瓣酱炒出红油 然后放入小龙虾..再把冰糖放下去同炒 翻炒至微变色后.放入大葱.白胡椒粉.生抽.花椒粉（如果是用花椒粒的.可以在爆香生姜小米椒那步同放）翻炒均匀！炒出香味后.放入啤酒 啤酒要能盖过龙虾.大火。
15、煮小龙虾时，处理青瓜和土豆，青瓜土豆削皮，分别切块，如图
16、葱和香菜分别切段，如图
17、煮3分钟后，加入青瓜和土豆，倒入适量酱油，盖上锅盖大火再煮7分钟，期间每隔1分钟翻炒一次
18、煮到还剩1分钟时，加入一半的葱和香菜段，翻炒均匀
1、龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净。2、抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣。3、抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠。4、然后用水再次冲洗干净。5、准备好食材：蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉
19、煮好后装盆，在虾的上面放上剩下的葱和香菜段
20、成品，开吃！
小贴士
香辣小龙虾的做法步骤 1 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，。
小龙虾的营养功效
1.壮阳补肾
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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