经常有朋友问,知道蛋黄营养价值高,剩下蛋黄的做法100种,可是它干干的,硬硬的,吃起来噎人,怎么做才能好吃点呢?今天就和大家分享蛋黄的几个美味吃法。
1.蛋黄和蛋清混合烹调
去掉蛋黄,单独用蛋清炒蛋,口感差远了。这是因为,蛋黄中的卵磷脂是乳化剂,它赋予了鸡蛋和烹调油完美融合的美妙感受。此外,还可直接做成蒸蛋羹。一般来说,1倍蛋液加1.5倍的水。如果对腥味比较敏感,可以加少量的料酒。喜欢鲜味的,加1克鸡精。用生抽酱油、酱豆腐汁、榨菜碎等配料来替代食盐,会让蛋羹吃起来别有风味。
1、蛋壳敲成两半,左手一半,右手一半,把蛋黄在两半蛋壳里来回倒腾,蛋清自己就出来了,小心点就行了,蛋黄一般不会碎。2、轻敲开蛋,放到碗里,用勺子直接把蛋黄分离出来就可以。3、把鸡蛋打到一个容器里,找一个空矿泉水瓶。
2.蛋黄煮嫩点
3.切碎做成沙拉
4.煮成上汤蔬菜
5.做成蛋黄蔬菜粥
煮好小米粥、大米粥、糙米粥后,可以把各种蔬菜切碎放在里面煮。放菜的同时,可以把切碎的熟蛋黄放进去,再加1汤匙香油,蔬菜的口感会更软嫩,粥的味道也更香。
4. 取出蛋黄,用汤匙压碎,加少量开水,调成泥状。5. 美味的蛋黄泥就做好了,宝宝第一次不要吃的太多,大概四分之一个就够了,吃过后,要注意观察宝宝的大便情况,如果消化正常,无过敏现象,就可以逐渐加量。
6.做成炒饭
7.打成蛋黄奶昔和蛋黄豆浆
2.蛋黄布丁,材料:蛋黄3个,牛奶180克,糖10克,低筋面粉10克 3.蛋黄炖奶。大家都不喜欢蛋黄,嫌弃她胆固醇高,可是没有胆固醇,你们春天的欲望何处安放呢,激素并不会凭空想象出来的。基本八成的点心也都嫌弃蛋黄,只要。
蛋黄既然具有良好的乳化特性,把它放在奶昔里是完全没有问题的。煮好豆浆之后,也可以加入切碎的熟蛋黄,用打浆机把它打成“蛋黄豆浆”。
范志红
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只需买个几十块钱的小型蒸蛋器,用蒸蛋器的「嫩煮蛋」功能,按刻度少放一点水,就能煮出蛋黄刚好凝固的整蛋。然后放冷水中冷却一下,去壳,切碎,撒一点盐,挤一点柠檬汁,趁热吃,超级享受。蛋黄如蟹黄般柔美,蛋白如。