By 老李的菜
用料
角瓜鸡 500克
豆油 10g
五花肉 100克
洋葱 适量
角瓜炒熏肉，准备一些角瓜，熏肉，蛋，酱油，蒜苗，先把熏肉放到锅里面稍微煮一下，然后捞出来切成片状，角瓜切片，锅里面加油，把蒜爆香，熏肉片放下去煸炒，然后加入一些蒜苗以及角瓜炒到断青，沿着锅边加入少量的水，一些。
泰椒 适量
大蒜 适量
做法步骤
1、角瓜改刀
2、切成细长条
3、放盐抓拌均匀腌制一会
1、原材料：角瓜1个，调料：植物油，盐，小米椒，小葱。2、角瓜要选择细长鲜嫩的，这样炒出来口感才更好，角瓜清洗干净后，先切成几段，再对半切开，最后切成小块。3、把角瓜放入一个大碗中，加入一些植物油，用筷子翻拌使。
4、清洗掉角瓜的多余盐分
5、挤掉多余的水分
6、切点料头
7、放入五花肉丁炒香
8、放入角瓜调口
9、翻炒入味
10、出勺装盘即可使用
小贴士
1、首先，准备1根新嫩的角瓜，把它清洗干净后，再将它擦成细丝（连皮带果肉），另外，再擦点胡萝卜丝出来，然后，再将它们剁成碎末，倒入碗中备用，如果家中备用搅蒜器的话，操作起来会更省事一些。2、然后，再在碗中加。
角瓜的水分一定要处理好
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