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高唐县食药局，捍卫群众舌尖上的安全
关于阿胶
阿胶很难溶，阿胶是用驴皮熬的吗，所以用时是所谓“烊入”。即把阿胶蒸溶后再加入药中。一般用等量黄酒或稀米汤或开水，隔夜泡浸阿胶，浸透后蒸溶。
阿胶很难溶，所以用时是所谓“烊入”。即把阿胶蒸溶后再加入药中。一般用等量黄酒或稀米汤或开水，隔夜泡浸阿胶，浸透后蒸溶。
步骤：1、准备好所有材料。2、核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟。3、红枣洗净去核切成小块。4、芝麻炒制有爆声，且闻到香味。5、阿胶打好粉，若没有打粉机，提前一天用黄酒泡制。6、黄酒、阿胶、冰糖倒入锅内，大火。
目前阿胶较贵，新阿胶（猪皮胶）约500到1000元一斤，阿胶（驴胶）约1000到3000一斤。陈年胶更贵。
阿胶是马科动物驴的皮去毛后熬制而成的，阿胶呈整齐的长方形块状，通常长约8.5厘米，宽约3.7厘米，厚约0.7或1.5厘米。表面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。对光照视略透明。质坚脆易碎，断面棕黑色或乌黑色，平滑，。
所以可自制阿胶，药效很好。
自制阿胶的方法：
首先我们准备新鲜的阿胶,将它碾碎成小块儿的形状,然后再放入黄酒中,可以放入一个坛子中,然后浸泡两天的时间,将阿胶泡软之后就可以了,然后再准备一些冰糖,放入水中融化之后再倒入泡好的阿胶,放入容器之中,然后在放入锅中将它蒸水完全融化。
1，买猪皮，皮越厚越好。
撇油时尽量撇清点，倒出来后也能撇，不要怕浪费，大不了多买点猪皮。
其制作方法是:先将驴皮刮去毛,切成小块,加水煎熬3昼夜,待液汁浓稠,取出驴皮块,再加水煎熬.阿胶鉴别法: 阿胶又名驴皮胶。为马科动物驴的皮经去毛后熬制而成的胶块。 阿胶属特效药物,蛤粉炒阿胶,可以提高清热润肺、化痰、散结等作。
吃时胶的量多加点没问题，只是加多了粘口，不介意就没事。
每200克，即4两猪皮熬的胶等量于药方中的30克阿胶。
熬猪皮胶的方法其实和熬猪皮冻的方法一样。猪皮冻是很多女人当养颜美食造做，算是一种凉皮。
在此方中，熬一次能省几百块，关键还保证了药效，不怕买到假货。
喝时放点盐味道更好。
