俗话说：“柴米油盐酱醋茶”，这醋啊的确是我们生活中不可缺少的。
它还不比酱油、盐、鸡精、味素可以通用，这厨房调味品里好像只有这一种可以提酸味儿的。
3、加水醋化：人坛发酵过程中，糖化和酒化同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主。为使糖化彻底，还要继续发酵3～4天，促使生成更多的酒精。当酒液开始变酸时，每50公斤米饭或淀粉，加入清水 4～4．5倍，使酒。
据有文献记载我国的酿醋历史至少也在三千年以上了。
发展到现在，醋已经有了很多的种类，米醋、水果醋、山西醋、保宁醋等等。
但醋除了作为调味料以外，在许多意想不到的地方都能用上。
1、用大曲制醋：以高粱为主要原料，利用大曲中分泌的酶，进行低温糖化与酒精发酵后，将成熟醋醅的一半置于熏醅缸内，用文火加热，完成熏醅后，再加入另一半成熟醋醅淋出的醋液浸泡，然后淋出新醋。最后，将新醋经三伏一冬。
下面暖暖就给大家收集了几个醋的妙用，赶紧看看吧~
醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子_塔发明而来，因_塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。我国著名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋。
醋的妙用
人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。在中国，通常认为醯在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或。
去厨房油污许多厨房用品，使用久了就会出现一些难以去除的油渍和污垢，清洗起来十分费劲，就算是那钢丝球使劲搓，也很难去掉。这时，可以拿抹布沾上一点醋，最简单的纯粮食酿醋方法，在污垢位置多擦拭几下，就可以发现这些污垢慢慢的被去掉了。
除衣服褶皱衣服穿久了，或者在衣柜里放久了，都会有很多褶皱，穿出来对形象的影响还蛮大的。其实，只需要在衣服褶皱处滴上几滴醋，再稍微熨烫一下，褶皱就没有啦~
除不干胶印生活中常常会有胶带印记、不干胶印记等，用一点醋就可以快速清除这个令人抓狂的印记。将白醋与水混合后，喷在有印记的地方，用纸巾轻轻擦干净，印记马上就消失。或者直接用毛巾沾一些醋，也可以擦干净。
