这是我实验了多次后的一个比例，拥有棉花糖般细腻的口感！ 即使你是烘焙新手，纸杯子蛋糕烤多久，照着做，零失败！ 这个配方是20个纸杯蛋糕的量，用8寸蛋糕模具的话可以做两个
By 柚柚Yolanda
用料
鸡蛋 8颗
低筋面粉 100克
玉米油 80克
牛奶 100克
白糖 160克
纸杯 20只
做法步骤
1、准备好所有食材
2、准备两个干净的容器，无油无水（切记）特别是蛋清那个盆，碰到水鸡蛋会打不发！ 蛋清蛋黄分离！
将蛋糕糊倒入小纸杯中（九分满），用金属的蛋挞模托着纸杯，烤盘倒入60度左右的热水。11.烤箱中下层，上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。12.撕掉纸盒，露出松软的蛋糕！【注】蛋糕低温烘烤，一般水浴法烤出来的蛋糕比较。
3、先来处理蛋黄搅匀
5、搅拌均匀
6、加入牛奶搅拌均匀
7、筛入低筋面粉
8、用画Z字的方式搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒！
9、准备来打发蛋清，白糖分三次放入
10、呈现这种大泡的时候倒入三分之一白糖
11、第二次隔二十秒后，泡泡稍稍细腻后
12、第三次加入白糖，蛋清已经没有多少大泡了，大部分都变成细腻的小泡泡了（如果你掌握不好，这在第一次加糖时一起倒进去，我试过，也没有太大的影响）
13、打发至硬性发泡
14、盆倒扣，蛋白不会滴落滑动就是打好了
15、先放入二分之一打发好的蛋清，用画Z的方式充分搅拌均匀
16、搅拌均匀后
17、直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同样的方式搅拌均匀
18、彻底搅拌好了
19、可以准备一个量杯，方便倒进纸杯中，也可以用裱花袋挤出来
20、倒入纸杯中，大约八分满就可以！全满也可以！烤的时候会涨大，冷却后会还原到八分满的状态！因为我家纸杯比较大，所以我倒的八分满。 如果你的纸杯尺寸偏小，按照我的这个配方的量，可以倒十分满！
1、在家里烤纸杯蛋糕的话,应该烤至8-10分钟。如果大家做的纸杯蛋糕比较大的话,可能需要考试15分钟,但是如果是正常的小杯子,那么8-10分钟就足够,不过大家可以提前用牙签试一下蛋糕,如果发现牙签下部分是湿润的,那么就代表。
21、展示一下我的纸杯的尺寸，你们自行对比一下家里的
22、轻轻的拿起慢慢摔下，震出气泡
一般150度，中层烤40-55分钟。烤箱提前预热150度，上下火两百度烤30分钟。提前预热以保证纸杯蛋糕受热均匀，不会发生外皮烤焦而内部不熟的情况。将纸杯蛋糕放入烤箱后转成上下火烘烤。如果烤箱体积比较小，可以酌情减少烘烤时间。
24、烤制中
25、快要好咯
26、出锅啦，我拍照拍满了，已经有些软塌了，刚出锅的时候是非常饱满的！
28、
做纸杯蛋糕时，烤箱预热，上下火160度。放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟。步骤一、纸杯放入模具中，奶粉加水搅拌均匀，加入黄油，隔热水融化，混合均匀保温备用；步骤二、全蛋加入细砂糖、转化糖浆、几滴柠檬汁或者白醋，。
29、今年我侄子十岁生日，我在家给办的生日爬梯，甜品台都是我自己做的！
30、生日蛋糕做的不太完美哈！但是味道很好，蛋糕胚就是这个比例配方做的
31、这个就是同款纸杯蛋糕，上面挤上了奶油
小贴士
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烤纸杯蛋糕都是180度15分钟，然后160度10分钟，纸杯内刷一层油。你多做几次自己就会找到规律了 上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。【主料】低筋面粉80克 【辅料】无盐黄油60克、 绵砂糖80克、 纯牛奶80毫升、 鸡蛋6。
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