鸡蛋作为日常补充营养的食物，富含优质蛋白质、 ，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，卤鸡蛋配料图片，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
By 英子营养师 【豆果美食官方认证达人】
用料
学会这道菜，以后自己在家也能吃上卤鸡蛋了，还比外面的更加入味好吃，有空就试试吧。下面是所用到的食材和调料：食材：鸡蛋，生姜，大葱，干椒，八角，香叶，桂皮 调料：食盐，生抽，胡椒粉，啤酒 。
鸡蛋 10个
香叶 三片
鸡蛋卤的做法如下：1、在锅中放入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中。开大火，水煮开后转小火煮5分钟。2、关火捞出鸡蛋，置于凉水中。将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水中，水量以淹过鸡蛋为宜。3、待鸡蛋冷却。
大料 1个
辣椒 1个
【卤鸡蛋】 准备食材: 25只土鸡蛋,香料:(茶叶、花椒、香叶、桂皮、大料、陈皮每种各适量然后用布包起来),4块冰糖,适量的酱油、适量的老抽,少许的盐。 烹饪做法: 是不是很简单呀。先煮熟,然后卤1个小时,很多人都是卤了一个。
冰糖老抽 1勺
小山楂 10克
桂皮 1块
小茴香 10克
做法步骤
1、鸡蛋蒸熟
2、把调味料放入锅中煮放一勺冰糖老抽
3、煮15分钟左右
4、把鸡蛋皮敲碎
5、放入锅中小火煮10分钟，焖一宿，吃的时候热一下
6、全家最爱的卤蛋
7、配合八宝粥也好吃
小贴士
盐适量 香叶3片 桂皮1块 花椒八角茴香适量 生抽老抽蚝油适量 干辣椒适量 葱姜适量 鸡蛋八个 料酒适量 冰糖适量 鸡爪子带根5对 啤酒半易拉罐瓶 电饭锅小卤鸡蛋的做法 步骤1 鸡爪根骨分开，去指甲，洗干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
