成都同事亲传的麻婆豆腐做法，大家也尝试一下！
By Mr. 黎
用料
豆腐 2块
牛肉 1小块
蒜 2瓣
小葱 少许
郫县豆瓣酱 1大勺
麻婆豆腐如果想要麻辣需要将花椒放入锅中小火干煸至棕红色花椒晾凉后用擀面杖或者使用料理机进行打碎，放入剁细的豆瓣豆鼓花椒面辣椒面麻椒炒出香气以后，放入黄酒酱油，大火炒出香味，以后加入一些热水放糖盐烧开以后再将豆腐轻。
生抽 少许
糖 少许
醋 几滴
花椒面 少许
麻油 少许
1、豆腐改刀，切成厚片，再切成条，最后切成小方块，切的时候选择从后往前切，这样可以防止豆腐粘刀 2、接着将豆腐焯水，焯水的时候加一勺盐 3、倒入豆腐，完全煮透，大概1分钟左右 4、连汤带豆腐一起倒入碗中，这一步。
米酒 少许
淀粉水 适量
做法步骤
1、食材，牛肉不用太多，少量就好
1、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材。
2、相关配料
1 备好食材：豆腐、肉末、葱、豆瓣酱 步骤 step 2 葱洗净去须去尾，豆腐切方形小块 步骤 step 3 烧开适量水，倒入豆腐焯煮片刻 步骤 step 4 捞起，沥干水 步骤 step 5 热锅，放适量油，倒入肉末爆炒片刻 步骤 step。
3、水烧开后往锅里放盐，放入切成块的豆腐，小火煮2-3分钟，豆腐微微膨胀即可。
小面就给大家说下麻婆豆腐的制作方法:首先准备食材:嫩豆腐、猪肉末(没有现成的猪肉末,可以买一点猪肉剁成末)、豆瓣酱、盐、葱、姜、蒜、淀粉、花椒、老抽、鸡精、花椒粉、辣椒粉。 第一步:把嫩豆腐切成基本相同的小方块,然后在锅中。
4、然后另取一锅，锅内加油小火炒肉碎，炒至肉碎微黄
5、加入豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油
6、加入蒜瓣，与豆瓣酱一齐炒香
7、往锅里加入适量的水中火加热
8、水开后，加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖，煮2-3分钟
9、汤汁变少后，加入花椒面以及淀粉水，麻油、白醋
10、起锅后散上少许葱花即可
小贴士
第一、郫县豆瓣酱在下锅炒之前可以先剁细，麻婆豆腐的正确做法，这样炒出来味道更加的浓郁。第二、豆腐在起锅后也可以加几滴红醋进行提鲜，
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