虫草花,听起来高大上,其实价格却很便宜,普通超市就可以买到,一般和菌菇类放在一起,5块钱就能买一大包!
虫草花的化学成分,跟营养与冬虫夏草十分的相似,却不像虫草贵,是人人都吃得起的“平价虫草”,因鲜味十足、营养丰富,备受营养师、大厨们的青睐,就连明星也爱用它煲汤!
虫草花的营养价值高
虫草花并非花,是北冬虫草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,是虫、菌结合的药用真菌。
榛蘑做榛蘑胡萝卜鸡汤好吃,榛蘑胡萝卜鸡汤的做法如下:主料:榛蘑干50克、胡萝卜1根、鸡腿500克、姜3片、小葱2根、香菜1根。辅料:枸杞适量、盐适量。1、首先备齐所有的食材。2、榛蘑反复冲洗干净后,用清水浸泡半小时,。
相比一般的蘑菇,虫草花颜色金黄,看着就很喜人。其他蘑菇随着加热鲜味逐渐流失,但虫草花经过清洗+煲煮之后,依然鲜味十足,还可以保留住卖相。
虫草花的好处在《本草纲要》中记载:“味甘,性平,东北干榛蘑的做法大全,入肺肾二经,既能补肺阴,又能补肾阳,有益肺补肾、补精髓、止血化痰的功效”。
富含丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。
关键是,虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用!
如何挑选虫草花
包装
企业回茶类的划分可以有多种方法。 有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。 有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。 有的根据我。
干度
身材
好的虫草花一般采用奶粉、大米和黄豆等作为营养基,培养出来的虫草花养份充足,虫草花为圆身,实心,有质感,较为光滑。
味道
榛蘑简单吃法:爆炒榛蘑的做法 榛蘑用温水泡20分钟,去蒂并清洗干净,去除泥沙。因为是野生自己家晾晒的,所以很快就会泡透。请点击输入图片描述 水烧开,放入清洗过的榛蘑,一分钟后捞出来,沥干水分。请点击输入图片描述 焯。
正规的虫草花培场培植一般是规模化培植,较为规范,注意环境卫生,种植出来的虫草花有香菇般的菌香。
干臻蘑以炖为主。需水发一天左右较好。东北喜欢炖小鸡。把鸡块炒好,放在一起炖就可以了。炖好了,臻蘑菇比鸡肉都好吃。也可以炖肉、骨头等,也可以炒,但必须泡软,煮熟(干臻蘑的杆茎很硬,很难嚼)才能炒。也可以。
差的虫草花由于培植的环境较为恶劣,不注意卫生条件,更多的是小作坊培植的,所以质量差的虫草花一般会有股膻味、臭味。
《回家吃饭》小课堂
清洗虫草花时要注意,不要泡太久,也不要用流水冲洗过长的时间,因为虫草花子实体上面有真菌孢子粉,真菌孢子粉是一种很有营养的物质,长时间的清洗容易会把它洗掉。
虫草花的美味吃法
在往期节目中,大厨们也用物美价廉的虫草花做了很多美食,赶紧来重温一下~
芍花鸡
菌菇鲜鸡汤
干榛蘑不能直接吃,因为没有水份会很难下咽,用水浸泡后,制作菜肴即可,如小鸡炖榛蘑。材料:干榛蘑、白条鸡、粉条(提前泡好)配料:色拉油、食盐、葱适、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、老抽。操作步骤:1、干榛蘑。