很多人都喜欢吃猪大肠，但是猪大肠处理起来是比较麻烦的。有些人清洗猪大肠喜欢加盐或者加碱，这都是不对的。这里就分享一下猪大肠清洗的小窍门，其实清洗猪大肠非常简单。
因为用盐和碱清洗效果并不是特别理想，清洗猪大肠的最佳方法，经过我个人反复的实践，我发现清洗猪大肠有一个很好的办法，可以轻松去掉大肠的腥臭：那就是放一碗面粉。
你以为面粉用完就干净了吗？也不是的，还有另外一个诀窍，就是用玉米面再加进去搓一遍。
因为玉米面不带黏性，颗粒比较粗，所以非常容易就把黏黏的面粉搓洗下来，粘在手上的面粉也轻轻一搓就下来了。
正确做法是用面粉、淀粉、醋来洗，前2种物质有很好的吸附性，能把所有的脏东西都吸附下来，包括粘液、粪便等，清洗起来非常轻松。而醋有去腥增香的作用，能去除猪大肠的臭味，最好用香醋或米醋。如果脏东西比较多，一次洗。
这时候你再用温水清洗一遍，猪大肠就洗得非常干净了。很多人也不喜欢吃太油的大肠那就可以把它翻过来，把里面的猪大油摘除掉就行了。
方法二:将大肠放入可乐中半小时后放入淘米水中搓洗，可以快速洗掉大肠的异味。面粉有很强的吸附作用。用面粉洗猪肚和猪肠，不仅能去除异味，还容易漂洗。方法三:将猪肠放入清水中，洗去粘液，在猪肠内外撒上适量面粉，反复揉。
接下来在锅内加水，冷水下锅放入猪大肠焯水，看到大肠发硬变白，就可以捞出了，水不用开，时间也不用太长。
1、首先将市场买回来的猪大肠先用水冲洗一遍，然后用剪刀剪去肥肠外的肥油，剪完后再用清水灌洗一次大肠，沿着猪大肠剪一个口子，能够更加方便的将猪大肠的内壁翻转出来，也可以用一根筷子从肠子开口处把外皮往里推，直到。
捞出来在热的时候倒点香油搅拌一下，这样就可以很新鲜也不发黑了。
