你需要准备的三大材料分别是：
自制奶酪的方法：备用食材：牛奶300克，柠檬汁30克；制作过程：第一步，首先准备一个柠檬，将其对半切开，用手挤出柠檬汁，取30克用就可以了，接着将牛奶准备出需要的量，准备一个奶锅，将牛奶倒入在奶锅中；第二步，将。
全脂牛奶 1000ml
我的方法：将矿泉水瓶里的全部东西倒入一个小盆，在大锅中放入水，加热至接近沸腾，沸腾的话，水中飘出的气泡容易将小盆顶翻，将小盆飘在热水上加热，这就是传说中的水浴加热。这样将奶酪加热一下就会凝固一点，便于与奶。
柠檬汁 50ml
盐 0.5-1g
步骤：
1、鲜奶和淡奶油倒入锅里，搅拌均匀。2、盖上盖，中小火加温。3、在牛奶烧开前关火。4、加入柠檬汁搅拌均匀，静置20分钟备用。5、纯棉过滤袋撑开在容器口，倒入做好的混合液。6、扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离。
1、备好的柠檬（白醋也可以）挤出50ml汁。这里要强调一下，牛奶需要全脂的。将全脂牛奶倒入锅中用小火加热大概50℃，将柠檬汁分3-4次倒入煮热的牛奶中并搅拌均匀关火，牛奶里的蛋白质逐渐析出，出现凝乳，这是蛋白质和乳清分离的状态。
3、挤出水后的凝乳，还需要加工，放入微波炉高火加热10秒，加热后用手揉搓，像面团揉面反复叠揉，在揉的过程中会变硬，再次放入微波炉加热10秒，重复几次加热和揉面的动作。直至将表面揉成光滑小球。这样就制作成芝士了。
生奶酪的做法：把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成。
自制奶酪不仅可以用来抹面包吃，用来制作各种甜品也是十分不错的选择哦！
做奶酪的方法如下：方法/步骤 1、把鲜奶倒入桶中，经过翻搅提取奶油。2、纯奶放置在热处，使其发酵。3、当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬。4、待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。5、把奶渣放进模。
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